diumenge

Fideus caldosos amb sípia i carxofes

Seguint amb la carxofa de temporada. 

Ingredients per a dues persones
1/2 paquet de fideus
1 sípia
1 ceba petita
1 tros de porro
1-2 carxofes tendres
1 cullereta petita de pebre vermell
Oli d'oliva verge
Brou vegetal
Sal

Per la picada:
Fulles de julivert
4-5 ametlles crues

Elaboració
Talleu la ceba, el porro i les carxofes a làmies fines. Poseu dues cullerades d'oli en una cassola i sofregiu al vostre gust (com veureu ho he fet sense tomàquet).
Afegiu la sípia i abaixeu el foc perquè vagi  fent i si us cal per estovar-la més afegiu unes culleretes de brou o aigua. Quan s'hagi begut el suc afegiu el fideus i remeneu-los  una mica abans d'afegir el brou calent i el pebre vermell. Seguiu el temps que indica el paquet de pasta o deixeu-los al vostre gust.
Cinc minuts abans de treure'ls del foc. Afegiu la picada i rectifiqueu de sal 


 


dijous

Llenties amb carxofes




Com explica en Blai de Can Punxatripes, les carxofes tenen unes propietats que beneficien al nostre cos. Us deixo aquest enllaç a Botanical, perquè vosaltres mateixos hi feu un cop d'ull. Jo penso aprofitar el temps d'aquesta verdura i gaudir d'ella variant de plats i de tipus de cocció.
Avui us les porto amb una exquisida llegum!

Ingredients per a 3 persones
1 got ple de llenties pardines
1 trosset de pebrot vermell  o verd
2 carxofes mitjanes
1/4 de bulb de fonoll
1/2 ceba
1 gra d'all
Sal, pebre i oli d'oliva

Elaboració
Talleu a rodanxes fines la ceba i el bulb de fonoll.
Poseu un raig d'oli d'oliva en una cassola i afegiu la ceba i el fonoll. Sofregiu una mica abans d'afegir-hi les carxofes netes, pelades i tallades. Seguiu sofregint una mica, llavors afegiu les llenties i l'aigua que les cobreixi un dit. Afegiu sal i pebre i deixeu coure a foc lent.

dilluns

Pa de pessic amb taronja



És senzill i agraït de fer. Èxit assegurat! 

He seguit els temps i les velocitats recomanades en el llibre del robot de cuina Thermomix però amb els meus tocs personals.

La mantega l'he mig fosa amb un cop de forn, el sucre blanc l'he canviat pel morè i la taronja l'he pelada i només hi he incorporat part de la pell.

Ingredients
250g de sucre morè
100g de mantega fosa
1 taronja eco
130g de nata líquida
250g de farina
3 ous de gallines en llibertat
1 sobre d'impulsor
1 pessic de sal

Elaboració
Preescalfeu el forn a 180ºC
Engrasseu el motlle de forn amb mantega i empolvoreu bé amb farina.
Primer poseu el sucre al bol del robot, un cop de turbo per trencar una mica el sucre morè . Afegiu la taronja partida en quatre parts i la pell que hi vulgueu  i programeu 3 minuts, 37ºC i velocitat 5.
Afegiu la mantega i la nata. Programeu 5 segons a velocitat 4
Incorporeu la farina, l'impulsor i el pessic de sal. Programeu 15 segons a velocitat 3. Acabeu de remenar suaument amb l'espàtula.
Aboqueu al motlle i enforneu durant mitja hora però sempre depenent del vostre forn. Feu com sempre la prova de l' escuradents abans de treure'l del forn.



dissabte

Confitura de cabell d'àngel


La confitura de cabell d'àngel és fa amb carbassa Cucurbita ficifolia o Carbassera de Cabell d'Àngel molt senzilla i amb un resultat espectacular al meu gust. Sempre que demano alguna elaboració amb cabell d'àngel em resulta molt enfarfegant la quantitat de sucre que porta i per tan la que he fet li he reduït i penso que hi he ensopegat el punt de dolçor.

Ingredients
800g de carbassa pelada i escorreguda
400g de sucre
1 pell de llimona petita
1 branca de canyella

Elaboració
Preescalfeu el forn a 180ºC i introduïu la carbassa en una safata de forn. Programeu 1/2 hora i gireu-la 1/2h més. Passat aquest temps traieu-la del foc i doneu-li un cop sec per partir-la. La pelareu ràpidament perquè gairebé surt sola si ho feu en calent. Traieu també les llavors.
Escorreu bé la polpa abans de posar-la al bol de la Thermomix. Afegiu el sucre, la pell de llimona i la canyella.
Programeu 100 durant 40 minuts i a velocitat cullera i gir a l'esquerra.
Un cop passat aquest temps programeu a temperatura Varoma durant 15 minuts velocitat cullera (sense gir a l'esquerra).
Tingueu en compte la quantitat d'aigua que us hi pugui haver quedat després de bullida i escorreguda podeu deixar la confitura més o menys espessa segons el vostre gust.




divendres

Filets de pollastre farcits amb espinacs


Ingredients per a dues persones
4 talls molts fins de pit de pollastre
3 cullerades d'espinacs escaldats
Formatge i pa ratllat
1 ou de gallines criades en llibertat
Sal i pebre
Oli d'oliva
Elaboració
Renteu i salpebreu els talls de pollastre. Poseu espinacs i formatge a sobre d'un d'ells. Tapeu amb l'altre tall i passeu primer per ou i després per pa ratllat.
Fregiu amb oli d'oliva calent.
Escorreu a sobre d'un paper absorbent.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...