Un fi braç de gitano fet amb bons ingredients:
3 ous
100 gr de farina
100 gr de sucre
50 gr de mantega
1 sobre de llevat Royal
Un grapat de panses de Corint
Un grapat de pinyons
4 pomes
Primer munteu les clares a punt de neu, després afegiu-hi els rovells, el sucre, la mantega fosa, la farina i al final el grapat de panses i els pinyons. Remaneu la pasta i poseu-la amb una safata al forn escalfat prèviament a 200º.
Vigileu perquè en pocs minuts està cuit perquè la masa és molt primeta. Un cop cuita l'enrotlleu amb un drap de cuina fins que es refredi.
Mentrestant peleu i talleu les pomes en quatre trossos i coeu-los al forn com si féssiu pomes escalivades. Un cop cuites les trinxeu i farciu el braç.
