Flam amb galetes Maria

Una proposta fresqueta heretada de les nostres àvies, per tant, avui he fet servir una sobre de flam Potax, tal com feia la meva.

Ingredients:

1 sobre de flam

3/4 de litre de llet

4-5 cullerades soperes de sucre

Pell de llimona ratllada

Un polsim de canyella en pols

4 rovells d'ou

Un motlle on hi haureu cobert el fons amb sucre cremat

2 paquets de galetes Maria 

Elaboració:

Reserveu 1/2 got de llet per a diluir-hi la preparació del flam.

Poseu en un pot els ous amb el sucre i batiu. Poseu-lo al foc i afegiu la llet, la canyella i la pell de llimona. Quan comenci a bullir afegiu el 1/2 got de llet que hi heu disolt el Potax i deixeu que vagi espessant. El procés us pot durar 1'.

Aboqueu unes cullerades al fons del motlle, cubriu d'una capa de galetes i aneu fent capes.

Deixeu refredar i guardeu a la nevera. Desmotlleu al moment de servir.

Pastís de carbassó

Un bon començament de dia pot ser una llesca de pa de pagès sucada amb tomàquet, el nostre deliciós pa amb tomàquet català  i, un tall de pastís salat de carbassó. Com veureu aquests dies estic traient profit del motlle de "cake" fent elaboracions culinàries dolces o salades.

Ingredients:

4 carbassons mitjanets

3 ous grans

15 cl de llet desnatada

30 cl de crema de llet

100 g de formatge ratllat

1 ceba de figueres mitjana

1 polsim de sal i pebre

1 polsim de nous moscada (opcional)

1 grapat de pinyons

Oli d'oliva

Elaboració:

Preescalfeu el forn a 180ºC

Folreu el motlle amb paper de forn 

Trinxeu a mà o amb el robot els carbassons. Si ho feu a la thermomix són 3 segons a velocitat 5 i passeu a una paella amb un bon raig d'oli d'oliva. Tapeu i deixeu coure a poc a poc.

Trinxeu ara la ceba a mà o amb thermomix i poseu-la escampada en un plat per anar al microones. Potència màxima durant 1,5'. 

Quan veieu que el carbassó us agafa color, afegiu la ceba. En acabar la cocció deixeu refredar una mica el preparat.

Poseu en un bol els ous i deixateu-los, afegiu sal, pebre i nou moscada i el formatge ratllat. Quan tingueu ja tebi el carbassó li afegiu també junt amb els pinyons.

Aboqueu la preparació al motlle i enforneu durant 30'. Abans de retirar-lo punxeu amb un escuradents per veure si està cuit.

És un plat que el podeu servir calent o fred decorat amb uns talls de tomàquets, que en el meu cas el hi he donat un toc de microones abans de posar-los al damunt del pastís

Pastís de taronja

Aquest és un pastís deliciós i senzill de preparar. La recepta és del llibre del robot de cuina Thermomix amb petits canvis.

No tindreu cap problema en preparar-ho a mà,  només que, en aquest cas haureu de ratllar tota la pell de la taronja amb un ratllador.

Ingredients:

3 ous

1 taronja sencera

100g d'oli de gira-sol o oliva

100g de llet

30g de mantega pomada

250g de sucre

250g de farina

1 sobre d'impulsor

1 polsim de sal

Preparació:

Preescalfeu el forn a 180ºC 

Folreu un motlle de plum cake amb paper de forn o unteu amb mantega i enfarineu.

Poseu la taronja tallada en quatre trossos, el sucre i els ous al bol de la thermomix: 3 minuts, 37ºC, velocitat 5, afegiu l'oli, la llet i la mantega: 5 segons a velocitat 4, afegiu la resta dels ingredients durant 15 segons a velocitat 3.

Aboqueu la massa al motlle i enforneu durant 45 minuts aproximadament (com sempre vigileu el forn perquè cada forn és diferent).

Us deixo la decoració final al vostre gust. En el meu cas, he fet una preparació de glassa morta i pel damunt trossos de taronja confitada.