dimarts

Niu de bleda i arròs amb ous al forn


Avui he preparat un plat del que ja sabeu anomeno cuina delicada. Senzill, nutritiu, econòmic i boníssim!

Ingredients
Arròs per a dues persones
2 fulles de bledes lliure de pesticides
Aigua per bullir l'arròs
1 gra d'all
2 ous de pagès o ecològics
Oli d'oliva verge per amanir
Sal
(*2 grapats d'arròs per ració)

Elaboració
Renteu les fulles de bleda
Bulliu l'arròs i les bledes (jo ho he fet per seoarat) amb aigua, sal i el gra d'all segons tingueu costum.
Agafeu una paella o una safata que puguin anar al forn, pinteu amb oli d'oliva i poseu els ous. Enforneu fins que veieu que la clara s'ha solidificat.
Munteu el plat fent un niu amb les bledes i farciu amb l'arròs. Acompanyeu amb els ous i amaniu amb un raig d'oli d'oliva.
 

 

dimecres

Caldet de verdures amb pollastre de pagès

Ingredients per a dues persones
4-5 brots de bròquil
4-5 fulles verdes d'escarola (una manera d'aprofitar totes les fulles)
2 ales de pollastre de pagès
1 pastanaga
1 moniato mitjà
2 patates petites
1 trosset de porro
Sal

Ingredients pels bunyols del bullit de l'olla
L'escarola, el bròquil i el pollastre bullit
Pa sec ratllat a casa
Un grapat de panses de Corint (opcional)
1 ou de gallines criades en  llibertat
Oli d'oliva
Una mica de farina de blat o espelta

Elaboració
Talleu a daus petits la pastanaga, les patates, el porro i el moniato. Si preferiu podeu programar uns segons velocitat 5-7 la Thermomix.
Introduïu la cistella i ompliu el bol d'aigua fins la mida de mitja cistella, col·loqueu-hi les fulles d'escarola, les ales de pollastre i els brots de bròquil.
Tapeu i programeu 100ºC, 30 minuts, velocitat cullera i gir a l'esquerra. Quan acabi afegiu sal al vostre gust i programeu deu minuts més.
Quan ho tingueu cuit, traieu de la cistella les verdures i el pollastre. Desosseu les ales i deixeu refredar una mica. Afegiu l'ou i el pa ratllat que us admeti per tal que us quedi una massa suau per fer bunyols. Aquesta massa hi podeu afegir l'ingredient o espècia que més us agradi (formatge ratllat, pebre negre, panses...)
Poseu una mica de farina, sal i aigua en un plat i feu una espècie de tempura. Feu boles planes  de massa amb la mà, passeu-les per la tempura i fregiu amb oli d'oliva. Escorreu sobre papaer absorbent.


 
 


 


dilluns

Flam d'ou amb vainilla




Per fi vaig amb temps de sobre per la cita anual del Memòries d'una cuinera que tant m'agrada participar. De pas, aprofito l'entrada per compartir amb la colla de thermoapassionats de Facebook, que aquest cop també tenim un repte.

Ingredients per 6 unitats
500g de llet
4 ous de gallines en llibertat
100g de sucre
1/4 de culleradeta d'extracte de vainilla
Sucre per a caramel·litzar els motlles
700g d'aigua pel got de la Thermomix

Elaboració
Poseu un cassó al foc amb 4-6 cullerades de sucre per tal de fer el caramel líquid. Un cop fet tireu-ne una mica a cada flamera.
Poseu la llet, el sucre, els ous i la punta de culleradeta de vainilla al bol del robot. Programeu durant 12 segons i a velocitat 3.
Ompliu els motlles i tapeu-los amb paper d'alumini si no tenen tapa pròpia. Poseu a sobre paper absorbent perquè us reculli l'aigua del vapor.
Poseu les flameres  dins de la Varoma i tapeu. Programeu 40 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.
Sabreu que estan cuits amb la prova de d'escuradents.






dissabte

Bróquil vestit de gala



 
Als bombons els encamisen, als llagostins els hi posen gavardina... Avui us vestiré de gala un exquisit bròquil!
Plat econòmic i deliciós que conté hidrats de carboni, proteïnes, greix vegetal i sal
Espero que us agradi


Un any més participo a la iniciativa del Gran Recapte d’Aliments, a través de “Blocs contra la Fam”.




Ingredients:
1 bròquil
1 ou
Farina
Aigua
Sal
Oli d'oliva

Elaboració
Bulliu o coeu al vapor el bròquil. Escorreu i deixeu refredar bé.
Prepareu una massa amb l'ou, l'aigua i la sal. Passeu-ho els brots per la massa i fregiu-los amb oli calent.
Desgrasseu a sobre papar absorbent. Us pot servir calent o fred i és ideal per carmanyola.

Si voleu més informació:
https://www.facebook.com/blogscontralafam?directed_target_id=0


divendres

Festucs garrapinyats


Deliciosa elaboració preparada per a participar al Memòries d'una cuinera del mes d'octubre. Com tots sabeu, una imatge val més que mil paraules i per això us penjo l'enllaç del vídeo que té el bloc Visc a la cuina perquè seguiu fil per randa els seus passos. Així de bé m'ha sortit a mi després de veure'l.


dilluns

Conill farcit al vapor



Tard, tard, molt tard engego temporada amb Memòries d'una cuinera però el temps em vola.
Tant si val, el cas és que he preparat molt de gust aquesta entrada-proposta de menjar per emportar amb carmanyola.


Ingredients
1 conill desossat
1 pebrot vermell
1 carbassó petit
1 ceba de figueres gran
1 tomàquet madur
1 pastanaga gran
1 bossa de brots d'espinacs
Oli d'oliva
Sal, pebre
Un grapat de panses de Corint


Elaboració
Prepareu una samfaina amb l'oli i les verdures tallades a la Thermomix (uns segons a velocitat 5-10, segons el vostre gust de tall).
Salpebreu el conill i farciu tot enrotllant, amb part de la samfaina i les panses de Corint.
Poseu aigua al bol aproximadament 1 1/2 litre.
Enrotlleu el conill farcit dins d'un film i poseu-lo a la Varoma del robot i quan faltin 10 minuts per acabar la cocció  repartiu pel voltant els brots d'espinacs (si preferiu podeu fer-ho en una olla de vapor).
Pogrameu 40 minuts a temperatura Varoma, velocitat 1 amb gir a l'esquerra.
Deixeu refredar i talleu a rodanxes. Us servirà per menjar en calent o en fred. Avui els he acompanyat amb espinacs i part de la samfaina que tenia reservada.


diumenge

Escudella i carn d'olla amb el robot

Ingredients:
1 carbassó petit
2 pastanagues
1 porro
1 ceba petita
Un grapat d'espinacs nets
1 patata mitjana
1 pot de cigrons cuits
1 ala de pollastre gran i menuts (sense fetge)
1 tall de carn magre (d'un dit de gruix) tallat a daus
1 botifarra crua
1/2 botifarra negra
1/2 culleradeta de sal marina
1 ou
Farina
2 cullerades de pa ratllat

Elaboració de la pilota:
Traieu la pell a la botifarra i amb l'ajuda d'una forquilla aixafeu-la dins d'un plat. Afegiu l'ou sencer i remeneu, tot seguit afegiu el pa ratllat i remeneu. Doneu forma allargada i arrebosseu amb farina. Reserveu.

Elaboració de l'escudella
Poseu a la cistella el pollastre i els daus de carn magre. Ompliu d'aigua el bol de la Thermomix fins dos dits per a sota de la vora de la cistella.
Trieu i renteu les verdures, peleu i esqueixeu les patates a trossos i poseu-ho tot al recipient gros de la Varoma junt amb la botifarra negra i la pilota. Els cigrons cuits s'afegiran els últims cinc minuts.
Programeu 45 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.
Passat aquest temps poseu la sal i els cigrons deixeu cinc minuts.

Serviu el plat d'escudella acompanyat amb les verdures i un tros de botifarra negre i de pilota.
 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...