Ingredients
Part de la carn d’olla. En aquest cas he fet servir les ales del pollastre, pilota en format de mandonguilles i pastanaga del mateix bullit.
Sofregit: porro, ceba i tomàquet
Brou de pollastre
6 avellanes torrades
Un bon grapat de rossinyols de pi prèviament escaldats
Sal, pebre vermell dolç i negre al vostre gust.
Elaboració
Poseu oli d’oliva en una paella i feu el sofregit.
Afegiu les mandonguilles, les ales del pollastre, els bolets, el brou i deixeu fer xup-xup.
Incorporeu les avellanes picades i deixeu evaporar al vostre gust
És un plat que cadascú pot adaptar segons els ingredients de l’escudella.
