diumenge

Guisat de patates amb carn magra


Feia molt de temps que portava al cap fer un guisat com aquest amb el robot de cuina Thermomix.
M'he ajustat bastant a la recepta original però sempre m'agrada donar-hi el meu toc personal sobretot amb els ingredients. 
El resultat excel·lent tot i que les patates que tenia són de les que es couen molt ràpidament. i potser podia haver baixat uns minuts de cocció.

Ingredients
1 ceba petita tallada
1/2 porro
1 pastanaga grossa
300g de carn magra de porc tallada a daus
70g d'oli d'oliva verge
300g d'aigua
2 patates grosses
1 cullereta de sal
1 pessic de nou moscada en pols
1 pessic de pebre negre o vermell (segons preferències)

Elaboració
Renteu i talleu a trossos grans la pastanaga, el porro i la ceba i col·loqueu al bol del robot junt amb l'oli d'oliva. Programeu 4 segons a velocitat 5. Ara programeu 10 minuts a 120ºC, gir a l'esquerra i velocitat 1.
Afegiu els talls de carn magra 4 minuts a 105ºC, gir a l'esquerra i velocitat 1.
Afegiu 100g d'aigua i programeu 10 minuts a 105ºC, gir a l'esquerra i velocitat 1.
Poseu-hi les patates esqueixades a daus grossos i programeu 3 minuts, 100ºC, gir a l'esquerra i velocitat cullera.
Cobriu amb els 200g d'aigua, sal, pebre, nou moscada i programeu 20 minuts, 100ºC, gir a l'esquerra i velocitat cullera, però aquest cop sense el tap i posant a sobre el cistell reixat perquè pugui sortir millor el vapor  (tal com veureu a la fotografia).



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...