Recull d'adreçes de blocaires que han fet canelons sense la carn com a ingredient

Avui he fet una petita recopilació dels blocs que he consultat com a alternativa dels típics canalons de carn per Nadal. Us en deixo uns quants, i si vosaltres en coneixeu ,o en sou autors d'alguna altra que no hi sigui, us l'hi puc incloure amb molt de gust si deixeu un comentari.

Canelons d'espinacs o altres verdures:
Catacuina
QUEEnant per tu
Vegcuina
Farcit de cuina
Bon plat per fer a casa
Cuina Viqui
A la taula i al llit al primer crit 

Canelons de peix
Bon plat per fer a casa
Cuina per llaminers
Dolors els peixos
Gust per la cuina
Cuina sana
Cuina de l'Assumpció
Amb "P" de Pòrtula

Lasanya de verdures o peix
Bon plat
Receptes/Recetas

Canelons de verdures i llagostins

Ingredients:
20 llagostins de mida mitjana
2 cullerades d’espinacs bullits i escorreguts
3 pastanagues bullides
1 porro bullit
1 ceba de Figueres petita
100 grams de pinyons
1 capça de pasta de canelons
Oli d’oliva i sal
Farina, llet per fer la beixamel i formatge rallat per gratinar.

De fer l’escudella haureu guardat expressament per fer aquest plat un porro, tres pastanagues i unes cullerades d’espinacs bullits.

Peleu en cru les cues dels llagostins i els hi afegiu un polsim de sal. Tireu un raig d’oli a la paella i coeu-hi els llagostins.
Talleu la ceba a rodanxes fines i la caramel·litzeu a foc suau en una paella petita a part (recordeu que per caramel·litzar la ceba no s’ha d’enrossir i s’ha de coure a foc molt lent).

Trinxeu les verdures, els llagostins, la ceba confitada (no massa fi). Afegiu els pinyons i sal un cop ja estigui tot trinxat.

A part, ja haureu bullit la pasta dels canelons a la manera tradicional. Enrotlleu els canalons amb el trinxat i els col·loqueu en una safata. Cobriu-los amb salsa beixamel i formatge ratllat.
Gratineu-los al forn i...