Fricandó

La proposta d'avui és un fricandó. L'he fet amb l'ajuda del robot de cuina perquè em facilita molt la tasca. M'estalvia estar molta estona dreta o em permet fer altres coses mentrestant.

Si ho voleu fer a la manera tradicional, només us cal seguir el mateixos passos però posant els ingredients en una cassola.

Ingredients pel fricandó

1kg de llata de vedella tallada fina

1 ceba gran (aproximadament 300g)

1 tomàquet madur grandet

Oli d’oliva suau

100g de moixernons deshidratats

100g de vi de Xerès

Sal i pebre a gust

Ingredients per a la picada

Un grapadet d’ametlles i avellanes torrades

Una mica de julivert fresc

1 gra d'all

Elaboració

1. En un bol amb mig litre d'aigua, poseu els bolets en remull de mitja hora a tres quarts
2. Prepareu la picada amb els ingredients junts en el bol del robot durant 3 segons a velocitat 5. Reserveu

3. Trinxeu el tomàquet durant 5 segons a velocitat 5. Reserveu

4. Sapebreu els talls de carn i enfarineu-los. Reserveu

5. Peleu i talleu la ceba en quatre trossos. Poseu-los al bol del robot i programeu junt amb l'oli d'oliva durant tres segons a velocitat 5.

6. Afegiu el tomàquet i programeu 7 minuts a temperatura Varoma i a velocitat cullera.

7. Col·loqueu la papallona (fixeu-vos que quedi ben encaixada).

8. Poseu la carn al bol del robot i programeu 50 minuts a temperatura Varoma, velocitat cullera, gir al revés i pel broc del bol afegiu la meitat dels bolets, l'aigua de remullar i el vi.

9. Poseu els bolets reservats per una paella amb un raig d'oli d'oliva.

10. Cinc minuts abans de retirar-ho del foc afegiu aquests bolets i la picada d'all, ametlles i avellanes.

Serviu en una safata acompanyat de puré de patates.