Per a la recepta del 15 d’aquest mes, us presento aquestes senzilles i ràpides cassoletes farcides.
Com veureu, avui no he preparat la pasta brisa perquè el temps d’elaboració fos més curt, però us recomano que la prepareu vosaltres. El gust no té comparació.
Ingredients per a quatre persones:
1 paquet de pasta brisa
1/2 litre de llet
125g de sucre
4 rovells d'ou
45g de farina de blat de moro
1/2 branca de canyella
1/2 pell de llimona
1 préssec fresc i madur
Un grapat de cigrons crus per coure la pasta brisa
Elaboració
Preescalfeu el forn a 180ºC
Talleu quatre rotllanes de pasta brisa i folreu els motlles previament untats de mantega (si voleu podeu deixar-hi el paper de forn i no cal que els unteu).
Punxeu la base amb una forquilla i repartiu per a sobre cadascuna uns quants cigrons per evitar que la pasta s’infli.
Col·loqueu-les al forn durant 10-15 minuts (depenent del vostre forn, ja sabeu...)
Quan veieu que els voltants s’enrosseixen traieu-les i comproveu que la base també estigui cuita. Si veieu que li convé una mica més de temps, tapeu-les amb paper de plata per a sobre, per tal de que només es coguin de la base.
Quan ja estiguin cuites del tot, retireu-les del forn i retireu també els cigrons i el paper si l’hi heu deixat. Feu l'operació amb molta cura i sobretot abans de que és refredin del tot. Quan les tingueu sense paper torneu-les a col·locar a dins dels motlles fins que els hàgiu de fer servir.
Prepareu la crema catalana com en tingueu costum o com la que he preparat amb la recepta d’en Narcís i que us deixo l’enllaç aquí.
Deixeu refredar ben bé la crema abans de fer-la servir.
Renteu i assequeu el préssec. Talleu-lo al vostre gust, com veureu a les fotografies, ho he fet de dues maneres: unes rodanxes més fines i unes altres més gruixudes.
Per decorar:
Desemmotlleu les cassoletes i farciu-les amb la crema catalana. Escampeu una miqueta de sucre només al centre i cremeu.
Serviu fresquet i decoreu amb el préssec a l’últim moment.
Espero que us agradi!
