Un plat senzill que queda enriquit amb l'ou i el formatge.
Ingredients
Verdures de l'escudella (pastanaga, ceba, carbassó, porro, mongeta tendra, col...)
Llet i farina i una mica de mantega o oli d'oliva per fer una salsa beixamel.
Formatge ratllat del que us agradi (jo ho he fet amb parmesà)
Oli verge d'oliva
Sal
Elaboració
Talleu al vostre gust les verdures
Prepareu la salsa beixamel segons costum o mireu la meva aquí . L'he fet una mica espessa
Afegiu les verdures a la salsa i deixeu refredar fins que us quedi ben pressa.
Deixateu en un plat un ou i poseu farina de galeta en un altre.
Agafeu amb una cullera massa i passeu-la primer per l'ou i després per la farina de galeta.
Poseu l'oli d'oliva en una paella i quan estigui calent enrossiu les croquetes.
__________________________
