Panellets amb il·lusió

Enguany en Martí, la Clara i la Marta han estat els que han fet possible els panellets que podeu veure a les fotografies. Ells han estats els ajudants del mestre pastisser de casa.

Ingredients:
800 gr d'ametlla molta
3 clares 4 rovells d'ou
800 gr Sucre llustre
200 gr patata bullida
Codonyat
Coco ratllat
Ratlladura de llimona
Canyella en pols
Pinyons
Ametlla trinxada
Elaboració:
Feu un volcà amb la farina d'ametlla, al mig hi afegiu el sucre llustre i remeneu mentrestant hi afegiu una clara d'ou i la patata bullida aixafada.
Heu de fer una pasta que pugueu treballar-la be amb les mans, tireu-hi una mica de llimona ratllada perquè us hi deixi el perfum. El nombre de clares que hi afegireu dependrà de la quantitat d'ametlla.

Quan tingueu feta la massa, partiu-la varies parts, a fi de fer panallets de codony, de coco, de pinyons, d'ametla...

Els rovells d'ou els feu servir per enganxar els pinyons i les ametlles.

Tireu un raig d'oli d'oliva en una safata de forn i poseu-hi els panellets. Enforneu durant 7-8 minuts aproximadament (sabreu que estan cuits, quan veieu que s'han escardat).


Què passeu una bona castanyada!

Els meus panallets

Aquests panellets una mica esclafadets són la meva obra culinària d'avui. Després de molt de temps de no fer-ne, crec que els hi donaré bona nota perquè tenen un gust excel·lent.

Els ingredients que he fet servir han estat:
Farina d'ametlla
Patata i moniato bullit
Sucre
Rovell d'ou per enganxar els pinyons
Pinyons
Coco ratllat per fer-ne uns quants amb aquest gust.
El forn a 200 graus

I veient els resultats millor colliu les quantitats del bloc de la taula d'en Bernat que com podeu veure li han quedat millor que els meus

Salut i bona castanyada!