Sopa de peix

Avui, una sopeta calenta per a dues persones

Ingredients

1 cua de rap

1 tomàquet madur

1 ceba de Figueres

2 grapats de pèsols

Sal

Oli d’oliva

Pebre vermell

Per la picada

Uns quants cigrons secs

Una mica d’ametlla laminada

Una nou

Quatre avellanes torrades

1 branqueta de julivert fresc

1 gra d’all petit (opcional)

Elaboració

Netegeu la cua de rap i amb la pell i les espines feu un brou i reserveu.

Talleu a daus o rectangles el rap que us ha quedat.

Passeu per la picadora la ceba i el tomàquet junts. Poseu-ho en una pella amb l’oli d’oliva (2 cullerades soperes). Deixeu coure.

Quan el tomàquet i la ceba s’hagin sofregit una mica, afegiu el brou prèviament colat.

Talleu i saleu el rap i passeu-lo per farina. Aneu col·locant els trossos de peix i els pèsols dins la paella. Abaixeu el foc i, deixeu-lo coure lentament.

Prepareu la picada amb el gra d’all, el julivert, els cigrons, els fruits secs i un polsim de pebre vermell.

Quan veieu la sopa cuita i, gairebé en el moment de retirar del foc, afegiu la picada i rectifiqueu de sal al vostre gust.

Nota: recepta aplicable a lluç o altres peixos blancs

Vols saber més sobre aquest aliment? Prem aquí

Sopa de peix senzilla

Avui però, us presento una sopa de peix que es fa en un tres i no res. Per fer-la com la de la fotografia només us calen:

Un o dos caps de rap (depent de la grandària i del número de comensals) i les pells, espines de lluç o qualsevol peix blanc que tingueu.
1 ceba de Figueres
2 tomàquets madurs
1 o dues fulles de llorer
1 llesca de pa de pagès del dia abans
Un polsim de pebre vermell dolç i un altre de pebre negre
Sal i oli d'oliva verge.

Feu un sofregit suau amb un raig d'oli d'oliva, la ceba tallada a rodanxes i els dos tomàquets madurs escaldats i pelats.

Tingueu la llesca de pa de pagès del dia abans, engrunada en un plat.

Bulliu els caps de rap, les espines i les pells dels peixos amb aigua, sal i una fulla de llorer. Quan estigui cuit i fred, el trieu traient totes les espines.
Un cop triat ho incorporeu al sofregit.
Coleu el brou de peix i aboqueu-lo a sobre el preparat, junt amb la llesca de pa esmicolada.
Us deixo al vostre gust afegir-hi la quantitat de sal i pebre que preferiu.
Deixeu-hi fer la xup-xup una estoneta...
Al finalpodeu tirar-hi una picada d'all i julivert.

Bon profit!