Macarrons a la carbonara

És el primer cop que faig macarrons a la carbonara i a sobre m'atreveixo a canviar el bacó per pernil salat!!!

Ingredients

250g de macarrons petits

50g de formatge parmesà ratllat

35g d'oli d'oliva verge

35g de ceba de figueres

200g de pernil salat tallat (o 200g de bacó a daus)

200g de nata

450g d'aigua

1 ou batut

Elaboració

Poseu la ceba i l'oli al bol de la Thermomix i programeu 6 segons, velocitat 4.

Ara incorporeu pel bloc el pernil salat i programeu 3 minuts, 120ºC, GIR a l'esquerre, velocitat cullera. Seguidament la nata, l'aigua, els macarrons i un polsim de sal (penseu que el pernil ja en porta). Programeu a temps indicat en cada marca de macarrons + dos minuts més, 100ºC, GIR   l'esquerra, velocitat cullera.

En acabar tireu pel broc l'ou batut i programeu 2 minuts, 100ºC, GIR a l'esquerre, velocitat cullera.

Emplateu immediatament i tireu el formatge ratllat per a sobre.

Èxit assegurat!

Macarrons amb carn picada

Ja estem a final de mes! El Memòries d'una cuinera ja empenta setembre per donar la benvinguda a l'octubre. Gràcies noies per mantenir-nos al peu del canó cada mes.

Aquest cop la proposta són els "macarrons". Tot i que feia poc havia publicat uns macarrons amb tomàquet avui no he volgut faltar a la cita. 
He optat pel clàssics, per aquells que porten la flaire dels bons records.

Ingredients per a dues persones
1/2kg de macarrons
4 tomàquets madurs
1 ceba de figueres
1/4 de kg de carn picada de porc
Oli d'oliva
Sal
Formatge ratllat
Elaboració
Peleu i talleu la ceba fina. Poseu oli d'oliva en una paella al foc i tireu la ceba. Deixeu-la coure a foc lent vigilant que no es torni rossa, afegiu la carn a la paella amb la ceba. Mentrestant remeneu la ceba l'aneu aixafant amb una forquilla perquè deixi anar tot el seu suc. Tot a foc lent i quan ho veieu cuit afegiu els tomàquets ratllats i deixeu sofregir al vostre gust.
Poseu aigua, un polsim de sal i un rajoli d'oli en una olla al foc. Quan comenci a bullir tireu la pasta de macarrons seguint els consells del fabricant. Un cop bullits escorreu i barregeu amb el sofregit.
Serviu calents amb formatge ratllar per a sobre i si preferiu gratineu al forn

Macarrons clàssics amb botifarra

M'encanta assaborir  plats fets a l'estil tradicional, recuperar olors que porten a l'essència i senzillesa dels àpats dels nostres avis. Reconèixer-les-hi aquest gran do de saber cuinar bé, quan l'economia ve d'un misto.

Els macarrons d'avui venen de la cuina de la família d'en Narcís perquè els ha cuinat ell. Esperem que us agradin!

Ingredients per a dues persones

1/2kg de macarrons

2 tomàquets madurs mitjans

1 ceba grossa

1 botifarra crua

1 grapat de formatge ratllat

Oli d'oliva

Sal

Elaboració

Peleu i talleu la ceba fina.

Poseu oli d'oliva en una paella al foc i tireu la ceba. Deixeu-la coure a foc lent vigilant que no es torni rossa.

Traieu la pell de la botifarra i afegiu la carn a la paella amb la ceba. Mentrestant remeneu la ceba l'aneu aixafant amb una forquilla perquè deixi anar tot el seu suc. Continueu a foc lent.

Peleu i talleu ben petit el tomàquet i quan la botifarra ja estigui cuita li barregeu. Apugeu a foc més viu fins que comenci a bullir que el tornareu a abaixar perquè vagi fent la xup-xup fins que gairebé s'hagi begut l'aigua. En aquest punt hi afegireu un dit de llet i deixeu acabar la cocció sempre lentament i fins a la seva l'evaporació.

Poseu aigua en una olla al foc, tireu un rajolí d'oli i una mica de sal per bullir-hi la pasta de macarrons durant el temps que recomana el fabricant. Un cop bullits escorreu i barregeu amb el sofregit.

Serviu calents amb formatge ratllar per a sobre.