Avui, en Narcís està enfeinat fent torrons de gema . Mentrestant, he aprofitat per fer flamets (tocillos de cielo).
Ingredients:
6 ous
150 gr de sucre
Elaboració:
Prepareu un xarop a punt de fil fluix (pesa xarop 34º) i el barregeu-lo a poc a poc amb els rovells, feu servir una batedora manual de varetes per tal de que no se us enganxi.
Unteu amb glucosa tèbia els motlles i ompliu les flameretes (com podreu veure en tinc poques de petites i n'he fet servir algunes de més grans).
Tot seguit, poseu-los a la safata de l'olla de vapor (no oblideu col·locar un drap de cuina de cotó a sota la tapa, per tal de que absorbeixi l'aigua que pugui caure)
Els hi he deixat 11 minuts.
Senzills... senzills i boníssims!
