Ingredients
4 galtes de porc
1 pastanaga mitjana
1 ceba de Figueres
1 tros de porro
1 tomàquet mitjà
1/2 fulla de llorer
1 rodanxa de dos dit d’ample de pebrot vermell
Sal i pebre negre al gust
Elaboració
Poseu un bon raig d’oli d’oliva a l’olla pressió. Salpebreu
les galtes de porc i col·loqueu a dins. Afegiu la pastanaga, ceba, porro,
tomàquet (pelat), pebrot vermell i la fulla de llorer.
Aboqueu aigua un dit per a sota de l’alçada de les galtes i
afegiu un rajolí més d’oli per a sobre.
Tapeu i programeu al num2 durant 35’ aproximadament
(depenent de quin punt de cocció us agradi) Comenceu a comptar des del moment
que escolteu xiular de forma seguida la vàlvula, llavors abaixeu el foc i espereu
que passi el temps.
Un cop ja estigui cuit, tanqueu el foc i deixeu refredar l’olla, veureu que ja no surt vapor.
Passeu el suc i les verdures, que us han quedat a l’olla, per
la batedora elèctrica i feu-la servir de salsa.
És una elaboració senzilla i sense sofregits.
