Bescuit ràpid amb taronja

Ara que és l'època de taronges no podia deixar passar de llarg aquesta recepta. He seguit fil per randa la que ofereix el llibre de la Thermomix i el resultat ha estat un bescuit suau, esponjós i amb un toc deliciós de taronja.

Ingredients per a un motlle de 24cm

1 taronja 

100g d'oli de girasol

250g de farina

250g de sucre

3 ous

1 iogurt natural

1 sobre d'impulsor

1 pessic de sal

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Unteu el motlle amb mantega i enfarineu-lo lleugerament.

Talleu la taronja sense pelar en quatre parts.

Poseu al bol del robot, el sucre, la taronja i els ous. Programeu 3 minuts, 37ºC, velocitat 5.

Afegiu l'oli i el iogurt programeu 5 segons, velocitat 4.

Afegiu la farina, l'impulsor i el pessic de sal. Programeu 15 segons, velocitat 3

Ja podeu abocar la mescla al motlle i polvoregeu lleugerament la superfície amb sucre abans d'enfornar.

Enforneu entre 35-40 minuts a 180ºC (recordeu fer la prova de l'escuradents abans de retirar-ho del foc).

Refredeu a sobre d'una reixeta quan el traieu.

Ombre cake

Bescuit de farina d'arròs banyat amb xocolata negra

Aquí la meva aportació mensual a la Recepta del 15, que enguany va de xocolata!!!!

Ingredients pel bescuit

4 ous ecològics o de codi 1

1 iogurt natural

1 polsim de ratlladura de llimona

240gr de sucre morè

120gr d'oli d'oliva suau

300gr de farina d'arròs ecològica

1 sobre d'impulsor

1 pot de melmelada d'albercoc

Ingredients per fer el bany de xocolata

180gr de nata de muntar

180gr de xocolata al 70%

1 culleradeta de mantega

4 gotes d'extracte de vainilla.

1 pessic de sal

Elaboració del bescuit amb Thermomix

Preescalfeu el forn a 180º

Prepareu el motlle i com sempre, untant-lo amb mantega i farina.

Poseu els ingredients al got de la Thermomix deixant la farina i el llevat pel final (que haureu barrejat abans).

Programeu 20 segons a velocitat 5

Aboqueu la massa a la safata que teniu preparada i enforneu una mitja hora però com sempre vigileu el forn i feu la prova de d'escuradents.

Elaboració del bescuit a la manera tradicional
 En un bol barregeu els ingredients a mà i quan tireu la farina i el llevat feu a poc a poc i remaneu en moviments suaus i de baix a dalt. En aquest cas, a mi, m'agrada garvellar la farina per tal de que espongi més.

Deixeu refredar.

Mentrestant es refreda prepareu la xocolata. En un pot al foc porteu a ebullició la nata, les gotes de vainilla i el pessic de sal. Quan arrenqui el bull tireu-la al bol que hi teniu la xocolata i la mantega i remeneu fins que us quedi fina.

Partiu per la meitat el bescuit i farcint-lo de melmelada. Feu les porcions quadrades, decoreu el plat i banyeu el bescuit amb la xocolata.

Pastís de mató

Avui he tornat a treballar amb el mató casolà i la xocolata. Aprofitant que en Narcís estava preparant un bescuit Sacher, li he demanat que me’n cogués un de petitet per a mi.

Una idea brillant, una combinació que m’ha encantat!

Ingredients pel mató casolà:

1 litre de llet sencera fresca

1 llimona

Pel pastís de mató:

 200g de mató

2 1/2 cullerades de sucre

2 ous

1 polsim de canyella

25g de farina de blat de moro

Pel xarop d’infusió de taronja

250g de sucre

125g d’aigua

1 polsim de pell de taronja ratllada

Preparació:

Feu el mató casolà segons la recepta que us deixo enllaçada aquí

Preescalfeu el forn a 160ºC

Unteu amb mantega i farina un motlle per anar al forn

Poseu els ous, el sucre, el mató, el polsim de canyella i la farina de blat de moro en una batedora elèctrica i barregeu bé. Poseu la mescla al motlle i enforneu durant uns 30 minuts, depenent del vostre forn (feu la prova de l’escuradents)

Feu el xarop de la següent manera:

Poseu l’aigua i el sucre al foc. Quan bulli retireu l’escuma i torneu al foc. Quan torni a bullir deixeu un minut, treieu del foc  i tireu per sobre la pell de taronja ratllada. 

Deixeu refredar (es perfumarà)

 
Pel muntatge:

Pinteu generosament amb xarop de taronja la base del bescuit Sacher. A sobre hi col·loqueu el pastís de mató i un cop muntat decoreu amb els retalls de bescuit que us hagin sobrat.

Espero que us agradi!