Amb l'amanida d'avui, participo a la tradicional Recepta del 15.
Ja feia dies que anava pensant quina amanida presentaria. D'idees n'he tingut moltes i crec que a poc a poc les aniré fent.
Al final m'he decantat per aquesta senzilla i fresca amanida de llegum. En aquest cas, mongetes seques acompanyades d'hortalisses.
Ingredients per a dues persones
1 pot de mongetes seques bullides
2 cebes tendres mitjanes
1 tomàquet d'amanir mitjà
1 pebrot verd
2 anxoves de L'Escala
Oli d'oliva verge
Vinagre de mòdena
Sal
Preparació
Passeu per aigua i escorreu les mongetes. Reserveu
Talleu a daus petits les hortalisses
Prepareu una vinagreta amb l'oli, el vinagre i sal
Munteu el plat en forma de capes al vostre gust. Al damunt decoreu amb l'anxova.
