Conill amb carxofes

Reenpreng aquesta vida bloggera amb aquesta proposta:

Escalivada de pebrot vermell i albergínia

Sopa de carbassó

Conill amb carxofes

Ingredients pel conill amb carxofes

1/2 conill tallat

2 carxofes

1 porro petit

1 tomàquet vermell mitjà

1/2 pebrot verd

Oli d'oliva verge
Vinagre de Mòdena

Pebre vermell picant

Sal marina

Salpebreu el conill. Segelleu-lo en oli d'oliva. Retireu

Afegiu a la paella i amb el mateix oli les verdures tallades i sofregiu

Torneu el conill a la casola i afegiu aigua o brou de verdures fins a cobrir. Baixeu el foc i tapeu.

Deixeu reduir i afegiu tres dits de vinagre de Mòdena i una mica més de brou. Un moment abans de treure'l del foc afegiu una culleradeta de pebre vermell i sal.