Caldes bull amb La Marató convocatòria gastroblocaire

Com alguns de vosaltres ja sabeu, enguany l’edició de La Marató de TV3 es celebra el diumenge 16 de desembre i està dedicada a la lluita contra el càncer.

Des dels blocs DalmauCuiner (Joan i Maria Dalmau), Menjasa (Rosa Ma Espinosa), Pambolixocolata i Taller de Postres (Nuria Sagués i Narcís Civil) i des de, ja fa temps que promovem i fem difusió de la cuina saludable, intentant donar unes pautes nutritives adequades a la salut de cadascú. Tots tres tenim vinculació amb el poble de Caldes de Montbui, on participem en diferents entitats i realitzem activitats que promouen l’alimentació saludable. Per aquest motiu volem convocar tots els gastroblocaires a participar en una convocatòria especial, dedicada precisament a la cuina saludable, i en concret, a la cuina contra el càncer.

Amb aquesta convocatòria volem aportar el nostre petit gra de sorra que permeti divulgar l’alimentació saludable unida a una bona causa: Caldes bull amb La Marató de TV3. 

Per a més informació sobre què i on publicar i més us adreço al bloc de'n Joan

Us hi esperem!!!!!!

Pomes escalivades senzilles

Fa dies que Delicies del Rebost i Starbase ens recorden per facebook que s'acosta el dia 30 de novembre, la cita virtual solidaria que els blocaires fem cap a la Fundació Banc d'Aliments que inicià ja fa dies la campanya pel Gran Recapte d'Aliment durant els dies 30 de novembre i 1 de desembre.

Enguany participo amb unes postres ben senzilles però molt saludables.

Pomes escalivades

4 pomes

Mel

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Renteu les pomes i amb l'ajuda d'un ganivet o estri exprés per aquest ús traieu els cor amb les granes.

Poseu-les en una safata del forn i coeu fins que estiguin toves.

Abans de servir tireu un rajolinet de mel per a sobre.

*Per aprofitar el forn hi he introduït una safata amb una albergínia i un pebrot i també se m'ha cuit una escalivadeta i no patiu perquè nos'han creuat els gustos.

Magdalenes de taronja a la tassa

Aquest mes el Memòries d'una cuinera (aquesta exel·lent inicitativa mensual) ha escollit un dels meus temes preferits: les Magdalenes. 

Són una elaboració molt agraïda de combinar, d'emportar per esmorzar, per berenar... Amb la seva fórmula hi pots fer moltes variacions.

Avui us presento aquesta modalitat a la tassa, ara que s'ha posat de moda fer-ho amb motlles de silicona m'ha agradat portar la contraria i us les presento amb aquests de ceràmica i per donar-hi més contrast les he preparat amb el robot de cuina Thermomix i la fórmula del llibre seu Repostería i pastelería. Ja sabeu que si voleu les podeu preparar manualment, us deixo aquí un enllaç que explica com fer els passos.

Ingredients

1/2 taronja (suc i pell)

4 ous petits

200g de sucre

200g d'oli d'oliva suau

220g de farina

1 polsim de sal

1 sobre d'impulsor

Elaboració

Preescalfeu el forn a 250ºC

1. Unteu amb mantega els motlles i empolvoreu-los de farina

2. En el got del robot poseu la mitja taronja ben neta, els ous i el sucre programeu 3 minuts a 37ºC i velocitat 5

3. Programeu 3 minuts més a velocitat 5 sense temperatura.

4. Incorporeu l'oli programeu 15 segons a velocitat 5.

6. Afegiu la farina on ja hi haureu incorporat el llevat i la sal. Programeu 8 segons a velocitat 6.

7. Amb l'ajuda d'una màniga pastissera ompliu les tasses fins 3/4 i enforneu durant 25 minuts, el temps depèn del vostre forn. Feu la prova de d'escuradents abans de treure-les del forn.

Surten aproximadament 25 unitat però segons la mida del motlle que trieu. També si us agrada la taronja més trinxada podeu fer-ho al principi en el got ella sola durant uns segons a velocitat 5-10 (tal com jo he fet). Ho deixo al vostre gust.

Galetes decorades amb xocolata

Avui us he preparat una d'aquestes receptes temptadores del llibre de rebosteria i pastisseria de la Thermomix. Ho faig amb tota la picardia del món a veure si us engresco i  ens encarregueu una demostració a casa vostra i podem compartir uns bona estona amb aquest magnífic robot de cuina que es capaç de sorprendre'm més cada dia.

Ara venen festes i crec que més d'un ha pensat en fer-se un regal o regalar-lo i he pensat: perquè no puc ser jo qui els ajudi a decidir? Hi ha una oferta immillorable, em coneixeu i sabeu que no diria una cosa per una altra.

Ingredients

120g de sucre llustre

400g de farina

240g de mantega pomada

1 ou

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

1.  Con que no tenia sucre glaç el primer que he fet ha estat triturar-lo a velocitat 5-10 durant uns segons (fins que veieu que surt pols pel broc del tap).

2.  Poseu tots els ingredients al got del robot i programeu 20 segons a velocitat 5.

3.  Guardeu la massa embolicada en film transparent a la nevera durant 15 minuts.

4. Estireu la massa amb un corró i talleu les galetes amb el talla pastes que més us agradi.

5. Poseu al forn durrant 10-12 minuts ja sabeu que cada forn és un mont.

Per a la cobertura he fet servir xocolata 70% temperada i per decorar diverses llaminadures.

Espero que us agradin

Torró de praliné d’avellana amb Peta-Zetas

Avui us recomano que no deixeu de visitar el bloc de pastisseria lalionesa, perquè si heu pensat sorprendre a familiars i amics aquestes festes, allà hi trobareu una excel·lent proposta.

Espero que us agradi

Crema de pèsols senzilla

Si hagués estat justa, el títol d'aquest plat hauria d'haver estat: a veure que ha quedat a la nevera?

A la nevera hi havia poca cosa verda, ni un tomàquet que ja és dir, però al congelador hi vaig trobar mitja bossa de pèsols preciosa!

Per la seva senzilla elaboració, sense fregits ni sofregits l'incloc a al meu apartat de cuina delicada dedicat a totes aquelles persones que per un motiu o un altre han de cuinar sense gaires elaboracions.

Ingredients per a dues persones

200g de pèsols ecològics

25g d'oli d'oliva

1/4 de ceba de figueres grossa

1/4 de litre de llet semidesnatada ecològica

1/4 de litre d'aigua mineral

Unes quantes ametlles filades

Nou moscada

Sal i pebre al gust

Elaboració

Talleu fina la ceba i poseu-la en una paella amb una mica d'oli d'oliva a foc. No la torreu, deixau-la estobar

1. Poseu la ceba partida en dos trossos al got de la Thermomix i trinxeu durant 3 segons a velocitat 5

2. Afegiu l'oli d'oliva i programeu 5 minuts a temperatura varoma velocitat 1

3. Afegiu els pèsols congelats i la mitat de la llet . Programeu durant 10 minuts temperatura varoma velocitat 1

4. Afegiu la resta de la llet, la sal, el polsim de nou moscada i programeu durant 10 minuts a temperatura varoma i a velocitat 1.

En acabar deixeu baixar una mica la temperatura i tritureu durant uns segons a velocitat 5-10 per aconseguir la textura al vostre gust.

Abans de servir tireu un rajoli d'oli d'oliva i unes quantes ametlles filades.

Elaboració sense robot de cuina 
 

Talleu la ceba fina i poseu un raig d'oli en una paella al foc. No sofregiu la ceba, deixeu-la estovar a foc lent, durant uns cinc minuts.
Poseu un pot amb aigua al foc i quan arrenqui el bull afegiu els pèsols i la ceba amb el seu oli (no hi poseu gaire aigua d'entrada, val més que n'hi afegiu si us fa falta).
Deixeu bullir tot plegat molt lentament. Quan falti poc per retirar-lo del foc afegiu la llet, la nou moscada, la sal i un rajolinet d'oli d'oliva.

En acabar tritureu al vostre gust. Serviu calent amb un polsim d'ametlla laminada a cada plat.