Timbal de cigrons

Les llegums també fan diumenge!

 

Timbal de cigrons, bròquil morat i ou ferrat

 

Ingredients

1 pot de cigrons cuits

1 cullerada de ceba caramel·litzada

6 brots de bròquil bullit i escorregut

Oli d'oliva verge, sal i pebre negre

1 ou 

Elaboració

Coleu i passeu per la paella amb un raig d'oli d'oliva els cigrons escorreguts i la ceba caramel·litzada.

Munteu el plat amb motlle per fer el timbal tot alternant els cigrons i el bròquil. 

Prepareu un sucós ou ferrat i coroneu el timbal.

En acabar ragueu amb un raig d'oli d'oliva verge i un polsim de pebre negre.

 

Cigrons amb pebrot i tomàquet

Avui he escurat la nevera i aquest és un dels meus resultats!

Ingredients per a una persona

1/2 pebrot vermell

1 pebrot verd

1 ceba mitjana

25g d'oli d'oliva

4 tomàquets petits i madurs

1/2 pot de cigrons cuits

sal i pebre negre

Elaboració amb el robot

1. Renteu i poseu els tomàquets al got de la Thermomix. Trinxeu durant 5-10 segons (per tal de que la grana us quedi ben trinxada)  a velocitat gradual 5-10.

2. Partiu la ceba i els pebrots i afegiu-los al got i programeu 2 segons a velocitat 5.

3. Obriu la tapa i escureu les parets cap avall amb l'espàtula. Afegiu l'oli, la sal, el pebre negre i programeu 10 minuts a temperatura Varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

4. Esbandiu amb aigua els cigrons i afegiu-los  10 minuts més a temperatura Varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera.

Elaboració manual

Ratlleu els tomàquets. Talleu la ceba i els pebrots a quadres.

Poseu l'oli en una paella i afegiu els ingredients amb la sal i el pebre . Deixeu coure a poc a poc i cinc minuts abans de treure'l del foc afegiu els cigrons prèviament esbandits amb aigua.

Arròs bullit i cigrons amb mandongulilles de sípia i llagostins

No és el primer cop que presento un plat de llegum i arròs perquè fan una exel·lent combinació tant de gust, com nutricionalment. 
El plat d'avui, l'he pensat expressament per a  participar un cop més a l'engrescadora cita del 15, proposta  que promouen els blocs de Xocolata Desfeta i Els fogons de la bordeta.

El plat d'avui és ben senzill i molt apropiat pels que anem atrafegats per la feina i hem de preparar alguns aliments la nit abans.

Ingredients per a dues persones

1sípia mitjana

4 llagostins

Molla d'una llesca de pa

1 pot gran de cigrons cuit

2 grans d'all

1 ou

Arròs (1 grapat per persona)

Farina per fregir les mandonguilles

Oli d'oliva, sal i pebre negre

Elaboració

Netegeu i talleu la sípia a daus i talleu ben petit un gra d'all. Reserveu.

Poseu a bullir l'arròs amb aigua, sal i un gra d'all. Un cop cuit reserveu.

Poseu oli d'oliva en una paella i coeu la sípia i els llagostins. Un cop cuits trinxeu i barregeu amb l'ou, molla de pa i  l'all trinxat. Feu-ne mandonguilles. 

Fregiu amb oli d'oliva les mandonguilles i reserveu.

Renteu i escorreu els cigrons cuits i passeu-los per la paella amb el mateix oli d'oliva o amb el de fregir els llagostins.

Per muntar el plat poseu primer una capa d'arròs i una de cigrons a sobre. Serviu acompanyat amb les mandonguilles i un tomàquet partit pel mig. Amaniu amb oli d'oliva verge o amb la vostra salsa preferida.