Canelons de peix

Amb la flaire d'aquests canelons participo a la convocatòria de Memòries d'una cuinera, que com sabeu organitzen els blocs de:  Amb idees a la llengua, Coses de Llàbiro i El món de juju .

Són els canelons de peix que vaig preparar per Nadal. Espero que us agradin

Ingredients per a 3 persones

15 plaques de canelons
1 cua petita de rap sense espina
1 bruixa grossa a filets i sense espina
12 llagostins
1 ceba de figueres
1 cullerada de salsa de calçots (opcional)
2 ous durs
Oli verge d'oliva
Sal i pebre negre
Farina i llet per a la beixamel
Formatge ratllat per a gratinar

Preparació:

Talleu el rap a daus
Talleu fina la ceba
Bulliu els ous 12 minuts. Reserveu
Poseu un raig d'oli d'oliva en una paella i fregiu el rap, els llagostins i la ceba.
Els filets de bruixa fregiu-los enfarinats i en una altra paella, sinó és desfaria tota. Reserveu.
Quan tingueu tot fregit peleu els llagostins i treieu la pell a les bruixes.
Poseu en una picadora tot el peix i els ous durs i trinxeu al vostre gust. Afegiu la culleradeta o cullerada (segons preferiu) de salsa i rectifiqueu de sal i pebre. Reserveu.
Ompliu les plaques de canelons i col·loqueu-les en una safata de forn
Prepareu la salsa beixamel com tingueu costum o veieu aquí, tot i que aquest cop l'he fet amb oli d'oliva sense gens de mantega.

Aboqueu aquesta salsa a sobre dels canelons i escampeu formatge ratllat per a sobre.
Gratineu i llestos!

La cuina de la carmanyola

Avui he començat a preparar menjars pel Tuper. Les vacances d’alguns membres de la família estan a punt d’acabar i aquesta setmana avançaré feina preparant menjar per congelar.
Sembla fàcil, però té la seva dificultat perquè a sobre no puc cuinar cap plat amb carn, això vol dir que res d’estofats i que els entrepans també han de ser vegetals o amb peix. He de fer servir l’enginy. Si algú em dona algun suggeriment li estaré molt agraïda.

Canelons de rap amb verdures
(6 canelons)

2 talls gruixuts de rap
1 porro petit
4 tomàquets madurs
1 carbassó petit
Un polsim de julivert sec
Formatge ratllat
Una cullerada de farina per fer la beixamel
Una cullerada de mantega
Oli d’oliva
Sal i pebre

Fregiu amb poc oli el rap i trinxeu-lo.
Sofregiu el porro, el carbassó i els tomàquets escaldats i pelats. Un cop cuit el sofregit barregeu-hi el rap i el polsim de julivert sec.
Bulliu les plaques de canalons i les ompliu amb la pasta.
Prepareu la beixamel i tireu-li per sobre junt amb el formatge ratllat. Gratineu i llest.

Quan estigui fred poseu al Tuper i al congelador!