Pasta de full farcida

Una proposta senzilla, bona i que permet fer-hi moltes combinacions, tan pel que fa el farcit com el dibuix que l'embolcalla. Com veureu avui he jugat amb plantilles en forma de cor, però com us deia, podeu fer-les de la temàtica que més us agradi (aficions dels convidats, esport preferit...)

Ingredients per a dues persones

1 làmina de pasta de full

Escalivada de pebrot i albergínia

4 tomàquets xerri

Encenalls de pernil dolç

Formatge ratllat

1 ou batut per decorar

Plantilla en forma de cor de paper (si preferiu podeu fer un altre tipus de dibuix)

Elaboració

Preescalfeu el forn

Feu el dibuix d'un cor en un paper per fer-lo servir de plantilla. Retalleu i col·loqueu a sobre de la làmina per retallar la pasta. De cada làmina us surten 4 peces.

Pinteu amb AIGUA els voltants dels cors i repartiu el farcit. Col·loqueu un altre cor a sobre i segelleu bé els voltants tot fent una mena de zic-zac amb el mànec d'una cullereta.

Punxeu amb la punta d'un ganivet a sobre per fer la funció de xemeneia.

Pinteu amb ou batut i enforneu a 200ºC durant 20-25 minuts, però recomano abans de treure'ls del forn que l'aixequeu una mica de sota amb la punta d'un ganivet per veure si el veieu cuit, doncs com ja sabeu cada forn és un món.

Escalivada

Amb l'entrada d'avui, ja són quatre els plats de cuina catalana que he penjat. De mica en mica, s'omple la pica. Amb aquesta frase feta, us enllaço amb un amic blocaire que fa un gran treball amb refranys, parèmies i frases fetes.

Directes a un dels blocs del paremiòleg, Víctor Pàmies: Refranyer català

Segons l'Enciclopèdia catalana, escalivada, és el menjar que hom prepara coent al caliu albergínies, pebrots, ceba i tomàquet, i que posteriorment hom pela, esbocina i amaneix amb oli i sal. 

Així, l'he fet gairebé sempre, però ara, m'és més fàcil fer-ho al forn.

Ingredients

Albergínies

Pebrots vermells

Cebes

Tomàquets madurs

1 gra d'all (opcional)

Sal, oli i vinagre

Elaboració:

Escalfeu al forn a 180ºC 

Cobriu una safata de forn amb paper de plata (evitareu que el suc us cremi la safata)

Renteu les verdures i punxeu amb una forquilla les albergínies (perquè si no ho feu poden rebentar-se i perdre part de la polpa), poseu-les a la safata i col·loqueu-les al forn. Ara, poseu el forn, quan se us coguin d'un costat les gireu. Al cap d'una bona estona veure-ho que es van estoban i ja comencen a quedar amb la pell una mica cremada. Ara és l'hora de deixar el forn amb l'opció de gratinador i pujar una mica la temperatura i la safata una mica més amunt.

Aneu vigilant i quan creieu que la pell ja està prou cremada, retireu del forn.

Deixeu refredar i peleu la verdura.

L'escalivada, és bona calenta o freda, amanida amb oli d'oliva verge, sal, pebre i vinagre. Pot acompanyar plats...