Bruixa al forn

La bruixa és un peix blanc francament bo i molt més econòmic que el llenguado. El podeu cuinar de moltes maneres i sempre us quedarà bé.

Avui he escollit una elaboració molt senzilla i saludable.

Ingredients per a dues persones

1 bruixa gran

2 patates mitjanes

Oli d'oliva verge

Sal i pebre a gust

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Talleu les patates a rodanxes, no molt gruixudes i feu-hi uns talls al damunt. Col·loqueu-les a sobre la safata del fon untada d'oli o a sobre paper de plata també pintat amb oli.

Poseu-les al forn  deu minuts, mentrestant salpebreu la bruixa i passats els deu minuts la col·loqueu a sobre la safata desplaçant a un costat les patates.

Tireu un bon raig d'oliva verge per a sobre la bruixa i les patates abans d'enfornar. El temps l'haureu de vigilar vosaltres perquè dependrà de la mida que hageu tallat les patates, pes de la bruixa  i del punt que us agradi menjar-ho.

La  podeu servir tal qual o acompanyada d'un toc de maionesa casolana o amb una picada d'all i julivert.

Corona de peix blanc i bledes

 

Quan varem anar l’altre dia a Soler Graells, aquest motllo en forma de corona em va enamorar. Vaig imaginar-me'l amb pa de pessic i panses, amb ous i formatge però, amb peix, fins avui que m’ha vingut la idea al cap a l'obrir la nevera...

Plat senzill, senzill, senzill...

Ingredients per a dues persones

5 fulles de bleda bullides

3 ous

2 cullerades soperes de ceba confitada

4 cullerades de tomàquet fregit

4 cullerades de xampinyons laminats i fregits

6 llagostins

1 pot de crema de llet

Restes de peix blanc (ganya, cua i rodanxa petita...)

Sal, pebre al vostre gust

1 patata bullida i 1 tros de mantega per la decoració

Elaboració

Preescalfeu el forn a 200º

Bulliu el peix blanc i quan estigui bullit trieu-lo.

En una paella i un rajolinet d’oli d’oliva i sal, coeu els llagostins

Barregeu els ous amb la ceba, les fulles de bleda, el tomàquet, la sal, el pebre, la crema de llet i un rajolinet de l’oli de coure els llagostins.

Unteu amb mantega la corona (o altre motlle) i tireu la mescla. Sobre d’aquesta mescla, escampeu els xampinyons i el peix triat.

Poseu al forn al bany maria durant 15-20 minuts.

Adorneu amb patata bullida aixafada amb mantega i acompanyeu amb els llagostins.