Bruixa al forn

La bruixa és un peix blanc francament bo i molt més econòmic que el llenguado. El podeu cuinar de moltes maneres i sempre us quedarà bé.

Avui he escollit una elaboració molt senzilla i saludable.

Ingredients per a dues persones

1 bruixa gran

2 patates mitjanes

Oli d'oliva verge

Sal i pebre a gust

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Talleu les patates a rodanxes, no molt gruixudes i feu-hi uns talls al damunt. Col·loqueu-les a sobre la safata del fon untada d'oli o a sobre paper de plata també pintat amb oli.

Poseu-les al forn  deu minuts, mentrestant salpebreu la bruixa i passats els deu minuts la col·loqueu a sobre la safata desplaçant a un costat les patates.

Tireu un bon raig d'oliva verge per a sobre la bruixa i les patates abans d'enfornar. El temps l'haureu de vigilar vosaltres perquè dependrà de la mida que hageu tallat les patates, pes de la bruixa  i del punt que us agradi menjar-ho.

La  podeu servir tal qual o acompanyada d'un toc de maionesa casolana o amb una picada d'all i julivert.

Llobarro al forn sobre llit de patates i pastanagues

Ja fa dies vaig comprar un llobarro gran i vaig demanar a la peixateria que el fessin a filets per congelar. Així que, n'hi ha per dos àpats de tres persones.

He pensant que és un plat molt bo per aquestes festes, deliciós i senzill de preparar, ideal per poder gaudir del dia sense nervis d'última hora i si feu servir un estri com aquest veureu les patates i les pastanagues tallades en un tres i no res.
Aquesta maquineta la vaig comprar expressament per fer el formatge ratllat i, hi tallo moltes coses però no hi ratllo formatge. Ironies de la vida!

Ingredients:

4 patates grans

4 pastanagues

Oli d'oliva verge

Sal i pebre negre

1 llimona

Elaboració

Talleu finament les patates i les pastanagues.

Poseu oli en una paella a foc viu, quan estigui calent tireu-hi les patates i les pastanagues que s'enrossiran ràpidament, doneu un parell o tres de voltes i tapeu-les abaixant el foc a partir d'aquí deixeu coure poc a poc perquè vegin traient l'aigua. Així quedaran toves sense xuclar gaire oli. Si voleu podeu també posar-hi ceba.

Un cop cuites, retireu-les i col·loqueu-les a la safata de forn i a sobre el filet de llobarro que prèviament haureu salpebrat.

Uns 10-12 minuts al forn a 180º. Depèn del vostre gust i de la grandària del peix

Al retirar-lo del forn hi tireu per sobre suc de llimona i un rajolinet d'oli d'oliva.

La decoració que escolliu vestirà de festa aquest plat tant senzill.