Ingredients per a tres persones
2 ous grans de gallines de pagès
1/2 botifarra d'ou
Fulles verdes d'una escarola
1 ceba de figueres petita
Oli d'oliva verge
Sal i pebre opcional
Preparació
Netegeu i talleu les fulles d'escarola i la ceba i poseu tapat en una paella amb un rajolí d'oli d'oliva i un polsim de sal. Deixeu-les coure a foc lent perquè van traient l'aigua. Quan estiguin cuites reserveu.
Esmicoleu la botifarra d'ou. Reserveu
Deixateu els ous, incorporeu-hi l'escarola, la ceba i la botifarra. Remeneu i feu la truita amb un raig d'oliva verge.
Serviu acompanyat amb una llesca de pa amb tomàquet.
Obertes les inscripcions del dissabte 3 de març pel Taller de pa
