Uiiiiiiiiiiiii Samfaina!!!!
Ingredients per a quatre persones:
4 trossos de bacallà dessalat
1 albergínia
1 pebrot vermell
1 carbassó
4-5 tomàquets madurs
Oli verge d'oliva
Sal i pebre negre
Elaboració
Talleu a daus les verdures i coeu-les a poc a poc i amb un bon raig d'oli d'oliva a la paella durant deu minuts, després afegiu el tomàquet trinxat i coeu quinze minuts més. Afegiu una mica d'aigua si us cal.
El secret d'una bona samfaina és el resultat de la vostra delicadesa i de la frescor de les verdures.
Quan la tingueu a punt afegiu al damunt els talls de bacallà i deixeu fer la xup-xup una estona.
Rectifiqueu de sal si cal.
Aquest plat el podeu fer servir com a menjar de carmanyola.
