Magdalenes minis

Any nou, vida nova... diuen. De moment em conformo en fer petits canvis al meu senzil però gratificant bloc de cuina. He començat pel títol i aniré fent.

Avui presento un cop més magdalenes! Aquest cop vestides amb el carbó que ens van deixar ahir els Reis Mags. 

Sempre tant agraïdes i senzilles de fer. Us sortiran unes 48 mini magdalenes o unes 24 mida de mida estàndard

Ingredients

200g d'ous

200g de sucre

150g d'oli d'oliva

50g de mantega temperatura ambient

220g de farina

1 sobre d'impulsor

sucre llustre per a decorar

sucre volat de color negre per a decorar

Elaboració

Com veureu jo les he fet amb el robot de cuina thermomix però les podeu fer com preferiu

Preeescalfeu el forn a 200ºC

1. Poseu al got del robot de cuina una pell de llimona sense la part blanca, els ous i el sucre. Trinxeu durant 5 minuts a velocitat 5.

2. Pel broc de la tapa afegiu l'oli i la mantega i programeu 15 segons a velocitat 5.

3. Afegiu la farina i l'impulsor. Programeu 8 segons a velocitat 5-6.

4. Ompliu 3/4 parts dels motlles de magdalenes i deixeu-los a la nevera una mitja hora.

5. Abans d'enfornar i amb l'ajuda d'una cullereta tireu una punta de melmelada de nabius al centre.

Temps de cocció aproximat 15 minuts però com sempre dependrà del vostre forn.

  

Més magdalenes decorades

Amb aquesta nova versió de magdalenes decorades he tingut l'ocasió d'estrenar un altre dels tres expositors que em va fer el meu pare que, últimament li fa molta gràcia que li faci aquests tipus d'encàrrecs.

Les magdalenes són unes elaboracions senzilles, pràctiques i econòmiques. I, si com en aquest cas, les vestiu de gala veureu que resulten molt atractives per a festes infantils.

Les que he preparat estan fetes de merenga, per tant de clara d'ou i sucre. Els rovells els podeu aprofitar també per altres elaboracions (flamets, crema catalana, torrons de rovell d'ou...)

De receptes de magdalenes n'hi ha un munt i m'agrada anar provant. Aquest cop m'ha fet gràcia seguir una recepta d'una professional com l'Eva Arguiñano

La veritat és que m'ha encantat el resultat tant per la seva esponjositat com per la seva senzillesa.

Ingredients per a les magdalenes
4 ous
250g de sucre
200g de farina
1/2 got d'oli d'oliva verge (he calculat 125g)
1 sobre de llevat

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC.
Prepareu els motlles de paper (uns 20-25 segons mida).
Barregeu el llevat amb la farina i garbelleu amb un colador.

Poseu els ous i el sucre a la batedora i bateu mentrestant aneu afegint l'oli. Quan ho tingueu barrejat pareu la batedora i aneu incorporant a poc a poc la farina amb moviments suaus perquè quedi la farina ben incorporada però no us abaixi la massa.
Poseu la massa a la mànega pastissera i repartiu-la als motlles.

Per decorar les magdalenes podeu fer servir merenga com la que vaig ensenyar-vos l'altre dia.

Magdalenes decorades

Avui volia estrenar un dels tres expositors de pastes que ens ha fet el meu pare i els volia estrenar fent "cup cakes". Encara que no sigui la traducció, a mi m'agrada dir-ne magdalenes decorades. 

Quan m’he posat a fer el sucre a punt de bola per elaborar la merenga, puf! S’ha espatllat el termòmetre!!!!!! Aggggg!

He hagut de demanar auxili al pastisser de casa, que ho fa a la manera tradicional. 

Un cop l'he tingut a la cuina, ja l’he enganxat perquè em vigilés mentre feia servir la màniga, perquè no us ho he dit, però jo també m’he estrenat amb el seu ús per decorar. Ha tingut la paciència de deixar-me fer i rectificat el que podia.

Així que aquí teniu el que m’ha sortit

Ingredients per a les magdalenes

200gr de farina

200gr de sucre

4 ous

80gr d’oli d’oliva

20gr de mantega

1 sobre llevat Royal

18 motlles de paper de magdalenes

Elaboració de les magdalenes

Preescafeu el forn a 180ºC

Garbelleu la farina i el llevat.

Poseu els ous i el sucre a la batedora, i barregeu bé, incorporeu l’oli i la mantega fosa.

Quan tingueu la barreja feta barregeu a mà a poc a poc la farina.

Poseu la massa en els motlles de paper i enforneu de 18 a 20 minuts.

Ingredients i elaboració de la merenga aquí perquè he fet servir aquest procediment de’n Narcís.

Ara, poseu la merenga en tres bols diferents i afegiu unes gotes o polsim de colorant alimentari a cadascuna. Barregeu i, ja podeu començar a practicar amb la mànega pastissera.

Això sí per exposar-ho en un expositor exclusiu i “xulo” com aquest, heu de tenir un pare, parent o amic que us el regali!

 

Aquí teniu el meu petit veí Robin, si l'hagués deixat, m'hagués ajudat a menjar-les!!!