Magdalenes minis

Any nou, vida nova... diuen. De moment em conformo en fer petits canvis al meu senzil però gratificant bloc de cuina. He començat pel títol i aniré fent.

Avui presento un cop més magdalenes! Aquest cop vestides amb el carbó que ens van deixar ahir els Reis Mags. 

Sempre tant agraïdes i senzilles de fer. Us sortiran unes 48 mini magdalenes o unes 24 mida de mida estàndard

Ingredients

200g d'ous

200g de sucre

150g d'oli d'oliva

50g de mantega temperatura ambient

220g de farina

1 sobre d'impulsor

sucre llustre per a decorar

sucre volat de color negre per a decorar

Elaboració

Com veureu jo les he fet amb el robot de cuina thermomix però les podeu fer com preferiu

Preeescalfeu el forn a 200ºC

1. Poseu al got del robot de cuina una pell de llimona sense la part blanca, els ous i el sucre. Trinxeu durant 5 minuts a velocitat 5.

2. Pel broc de la tapa afegiu l'oli i la mantega i programeu 15 segons a velocitat 5.

3. Afegiu la farina i l'impulsor. Programeu 8 segons a velocitat 5-6.

4. Ompliu 3/4 parts dels motlles de magdalenes i deixeu-los a la nevera una mitja hora.

5. Abans d'enfornar i amb l'ajuda d'una cullereta tireu una punta de melmelada de nabius al centre.

Temps de cocció aproximat 15 minuts però com sempre dependrà del vostre forn.

  

Magdalenes de pa de pessic amb cirera confitada

Aquestes magdalenes són ideals per esmorzar  o berenar. Estan boníssimes acompanyades amb un got de llet amb malta, per exemple. O, si preferiu, podeu menjar-les fent suca-mulla amb llet. 

La seva massa, que, com veureu, ha sortit molt esponjosa, està feta amb la recepta tradicional del pa de pessic (genoise) que podreu trobar al bloc de lalionesa .

Crec que les magdalenes, que eren les reines a l'època de les nostres mares, no estan prou valorades actualment. Són econòmiques, senzilles i s'hi poden fer infinitat de combinacions. 

Com haureu vist estic experimentant molt amb elles i avui es mereixen participar a la iniciativa de la Receptadel 15!  que, precisament, aquest mes va de cireres.

Espero que us agradi la idea tot i que la meva filla diu que em direu que sóc una pesada amb tantes magdalenes!

 

Magdalenes de plàtan

El blat és un dels tres grans més àmpliament produïts globalment, al costat del blat de moro i l'arròs, i el més àmpliament consumit per l'home de la civilització occidental des de l'antiguitat; ha estat la base alimentària dels pobles de l'Orient Pròxim i Europa. El gra del blat és utilitzat per fer farina, farina integral, sèmola, cervesa i una gran varietat de productes alimentaris... (origen Vikipèdia, seguiu l'enllaç per ampliar informació).

Endevineu per a qui és aquest apunt? Sí, sí per l'Enfogona't (com sempre, no participo al concurs però m'encanta la convocatòria).
Noies aquest mes us ha tocat plat de la meva opció monotemàtica però, no serà la única perquè el blat dóna per molt i en tinc pensada una altra.

Ingredients

4 ous sencers

250g de sucre

250g de farina de blat

1 sobre de llevat químic

1 pell de llimona ratllada

1/4 de litre d'oli d'oliva

2 plàtans madurs de Canàries

Motlles de paper de magdalenes

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Munteu a màquina o a mà els ous i el sucre a la plegada. Quan els tingueu al punt afegiu la ratlladura de llimona. 
Barregeu la farinai el llevat

Ara, a mà i amb moviments suaus i de dalt a baix, aneu incorporant la farina (feu en dos o tres cops). Al final feu el mateix amb l'oli, fins que us quedi tot incorporat. Al final afegiu el plàtan aixafat amb una forquilla.
Poseu la massa en una màniga pastissera i farciu fins a 3/4 el motlle.

Forn durant 15-18 minuts (comproveu amb un escuradents)

Han quedat super esponjosos i boníssims!

Magdalenes decorades

Avui volia estrenar un dels tres expositors de pastes que ens ha fet el meu pare i els volia estrenar fent "cup cakes". Encara que no sigui la traducció, a mi m'agrada dir-ne magdalenes decorades. 

Quan m’he posat a fer el sucre a punt de bola per elaborar la merenga, puf! S’ha espatllat el termòmetre!!!!!! Aggggg!

He hagut de demanar auxili al pastisser de casa, que ho fa a la manera tradicional. 

Un cop l'he tingut a la cuina, ja l’he enganxat perquè em vigilés mentre feia servir la màniga, perquè no us ho he dit, però jo també m’he estrenat amb el seu ús per decorar. Ha tingut la paciència de deixar-me fer i rectificat el que podia.

Així que aquí teniu el que m’ha sortit

Ingredients per a les magdalenes

200gr de farina

200gr de sucre

4 ous

80gr d’oli d’oliva

20gr de mantega

1 sobre llevat Royal

18 motlles de paper de magdalenes

Elaboració de les magdalenes

Preescafeu el forn a 180ºC

Garbelleu la farina i el llevat.

Poseu els ous i el sucre a la batedora, i barregeu bé, incorporeu l’oli i la mantega fosa.

Quan tingueu la barreja feta barregeu a mà a poc a poc la farina.

Poseu la massa en els motlles de paper i enforneu de 18 a 20 minuts.

Ingredients i elaboració de la merenga aquí perquè he fet servir aquest procediment de’n Narcís.

Ara, poseu la merenga en tres bols diferents i afegiu unes gotes o polsim de colorant alimentari a cadascuna. Barregeu i, ja podeu començar a practicar amb la mànega pastissera.

Això sí per exposar-ho en un expositor exclusiu i “xulo” com aquest, heu de tenir un pare, parent o amic que us el regali!

 

Aquí teniu el meu petit veí Robin, si l'hagués deixat, m'hagués ajudat a menjar-les!!!