Tastets de faves a la catalana

 

Quan és època de faves m'agrada molt fer-ne. Enguany he pensat presentar-les en forma de tastets.

Ingredients

1kg de faves ecològiques

1/2 botifarra negra

1 tall de cansalada viada

Oli verge d'oliva perfumat amb llorer

1 gra d'all

Sal

Elaboració

Peleu i bulliu uns minuts les faves amb aigua i sal. Escorreu i refredeu amb aigua freda abans de que separeu les més petites per fer els tastets. Les altres les podeu congelar si no les voleu fer servir.

Poseu un rajolinet d'oli d'oliva en una paella i enrossiu la cansalada. Reserveu

Afegiu una mica més d'oli a la mateixa paella i poseu un grà d'all pelat i tallat a dauets petits, llavors, afegiu les faves i doneu-hi unes quantes voltes. Reserveu

Talleu uns talls de botifarra negra i poseu-los a sobre la paella calenta. Feu tomba i tomba.

Ja podeu muntar els tastets a sobre d'una cullera o un platet petit. Primer una capa de faves, a sobre la cansalada torrada i la botifarra. Poseu acompanyar amb un rajolí d'oli d'oliva verge per a sobre i serviu calent.

Si voleu podeu veure les faves de l'any passat aquí

 

Faves a la catalana

Després de visitar el bloc Pa amb tomàquet i veient el seu formós plat de faves a la catalana, diumenge no vaig poder-me resistir a fer-ne.

Ingredients per a una persona

1/2 kg de faves (eren petites)

1 tall de cansalada viada

1/4 de botifarra negra

1 all tendre

1 tomàquet madur

1 got de brou de verdures
1 fulla de llorer
Una mica de pernil salat (això ha anat a compta meu)

Oli d’oliva

Sal

Elaboració:

Peleu i bulliu les faves amb aigua i sal, un cop cuites, escorreu-les i reserveu-les.

En una paella amb un raig d’oli d’oliva, enrossiu el tall de cansalada tallat a trossos, afegiu l’all tendre tallat a rodanxes i després el tomàquet ratllat. Sofregiu.

Quan tingueu el sofregit a punt, afegiu les faves, el got de brou,  una mica de sal, la fulla de llorer i el tall de pernil tallat. Deixeu reduir una mica el suquet i, abans de retirar-lo del foc, col·loqueu-hi al damunt la botifarra tallada a rodanxes.