Tastets de faves a la catalana

 

Quan és època de faves m'agrada molt fer-ne. Enguany he pensat presentar-les en forma de tastets.

Ingredients

1kg de faves ecològiques

1/2 botifarra negra

1 tall de cansalada viada

Oli verge d'oliva perfumat amb llorer

1 gra d'all

Sal

Elaboració

Peleu i bulliu uns minuts les faves amb aigua i sal. Escorreu i refredeu amb aigua freda abans de que separeu les més petites per fer els tastets. Les altres les podeu congelar si no les voleu fer servir.

Poseu un rajolinet d'oli d'oliva en una paella i enrossiu la cansalada. Reserveu

Afegiu una mica més d'oli a la mateixa paella i poseu un grà d'all pelat i tallat a dauets petits, llavors, afegiu les faves i doneu-hi unes quantes voltes. Reserveu

Talleu uns talls de botifarra negra i poseu-los a sobre la paella calenta. Feu tomba i tomba.

Ja podeu muntar els tastets a sobre d'una cullera o un platet petit. Primer una capa de faves, a sobre la cansalada torrada i la botifarra. Poseu acompanyar amb un rajolí d'oli d'oliva verge per a sobre i serviu calent.

Si voleu podeu veure les faves de l'any passat aquí

 

Truita de bledes i pernil al vapor

 

Ingredients per a una persona

200g de blades al vapor tallades i escorregudes

2 ous i una clara

25g de pernil salat

Sal i pebre a gust

Per coure al vapor:

Necessitareu un tros de paper de forn

Elaboració

1. Mulleu amb aigua i escorreu amb la mà el paper de forn. Desplegueu i col·loqueu-lo sobre la base de la Varoma. Reserveu

2. Poseu tres gots d'aigua dins del bol del robot de cuina Thermomix

3. Deixateu els ous i barregeu les bledes, el pernil i salpebreu al vostre gust.

4. Col·loqueu aquesta barreja al damunt del paper de forn que teniu a la Varoma. Programeu durant 15-20 minuts (segons la vulgueu més o menys feta) a temperatura Varoma, velocitat 1.

Quan la tingueu cuita podeu retirar-la donant-li la volta a sobre d'un plat de postra (que és la mida que fa la base de la Varoma)

Si no feu regim podeu acompanyar-la d'una salsa feta amb crema de llet o una samfaina, per exemple, i pels que sí que en feu d'una salsa de pebrot vermell escalivat.

Si preferiu o no teniu thermomix podeu fer-ho al forn.

Espero que us agradi la proposta!

Aquest plat ha estat elaborat amb productes ecos o de proximitat.