Pa de pessic amb taronja

És senzill i agraït de fer. Èxit assegurat! 

He seguit els temps i les velocitats recomanades en el llibre del robot de cuina Thermomix però amb els meus tocs personals.

La mantega l'he mig fosa amb un cop de forn, el sucre blanc l'he canviat pel morè i la taronja l'he pelada i només hi he incorporat part de la pell.

Ingredients

250g de sucre morè

100g de mantega fosa

1 taronja eco

130g de nata líquida

250g de farina

3 ous de gallines en llibertat

1 sobre d'impulsor

1 pessic de sal

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Engrasseu el motlle de forn amb mantega i empolvoreu bé amb farina.

Primer poseu el sucre al bol del robot, un cop de turbo per trencar una mica el sucre morè . Afegiu la taronja partida en quatre parts i la pell que hi vulgueu  i programeu 3 minuts, 37ºC i velocitat 5.

Afegiu la mantega i la nata. Programeu 5 segons a velocitat 4

Incorporeu la farina, l'impulsor i el pessic de sal. Programeu 15 segons a velocitat 3. Acabeu de remenar suaument amb l'espàtula.

Aboqueu al motlle i enforneu durant mitja hora però sempre depenent del vostre forn. Feu com sempre la prova de l' escuradents abans de treure'l del forn.

 

Pa de pessic de carbassa

Cap a la Recepta del 15 falta gent! Gràcies a aquesta iniciativa molts blocaires ens trobem en aquest punt. Aquest cop amb  proposta de tardor i amb la carbassa de protagonista.

Ingredients

170g de carbassa bullida

200g de sucre llustre

1 tros de pell de llimona

2 ous ecològics

50g d'oli d'oliva

270g de farina

1 sobre d'impulsor

Elaboració amb el robot de cuina Thermomix

1. Preescalfeu el forn a 180ºC

2. Unteu amb mantega el motlle i enfarineu

3. Peleu i talleu uns trossos de carbassa i, fegiu aigua fins a cobrir-los. Deixeu-los coure a temperatura Varoma durant 15 minuts a velocitat 1. Escorreu l'aigua i trinxeu la carbassa durant 2-3 segons a velocitat 4 (segons el vulgueu més o menys trinxat augmenteu el temps).

4. Esbandiu el got i eixugueu-lo bé per tal de fer sucre llustre. Si ja en teniu d'altres vegades podeu estalviar-vos el següent pas.

5. Poseu el sucre al got del robot i feu sucre llustre durant 20 segons a velocitat progressiva 5-10.

6.Per perfumar el sucre, afegiu el tall de pell de llimona i programeu durant 20 segons més a velocitat progressiva 5-10.

7.  Afegiu els ous i programeu 2 minuts a 37ºC i velocitat 5

8. Incorporeu el trinxat de carbassa i l'oli d'oliva suau programeu 10 segons a velocitat 5 i acabeu de remenar a mà suaument amb l'espàtula.

9. Ompliu el motlle i enforneu durant 25-30 minuts depenent del forn. Feu la prova de l'escuradents abans de retirar-lo del foc.

Elaboració a mà

Separeu les clares dels rovells.

Poseu els rovells i el sucre fins que us quedi ben esponjat, llavors afegiu el trinxat de carbassa i la farina garbellada en forma de pluja.

Munteu les clares a punt de neut. Quan les tingueu a punt, les afegiu a la massa i ho paseu als motlles. 

Si preferiu també podeu muntar tot plegat, clares i rovells

Per decorar he fet servir sucre llustre i cacao en pols. M'han sortit dues emmotllades perquè el meus motlles són petits fan 16cm.