Feia molt de temps que portava al cap fer un guisat com aquest amb el robot de cuina Thermomix.
M'he ajustat bastant a la recepta original però sempre m'agrada donar-hi el meu toc personal sobretot amb els ingredients.
El resultat excel·lent tot i que les patates que tenia són de les que es couen molt ràpidament. i potser podia haver baixat uns minuts de cocció.
Ingredients
1 ceba petita
tallada
1/2 porro
1 pastanaga
grossa
300g de carn
magra de porc tallada a daus
70g d'oli d'oliva
verge
300g d'aigua
2 patates grosses
1 cullereta de
sal
1 pessic de nou
moscada en pols
1 pessic de pebre
negre o vermell (segons preferències)
Elaboració
Renteu i talleu a
trossos grans la pastanaga, el porro i la ceba i col·loqueu al bol del robot
junt amb l'oli d'oliva. Programeu 4 segons a velocitat 5. Ara programeu 10 minuts a 120ºC, gir a l'esquerra i
velocitat 1.
Afegiu els talls
de carn magra 4 minuts a 105ºC, gir a
l'esquerra i velocitat 1.
Afegiu 100g
d'aigua i programeu 10 minuts a 105ºC,
gir a l'esquerra i velocitat 1.
Poseu-hi les
patates esqueixades a daus grossos i programeu 3 minuts, 100ºC, gir a l'esquerra i velocitat cullera.
Cobriu amb els
200g d'aigua, sal, pebre, nou moscada i programeu 20 minuts, 100ºC, gir a l'esquerra i velocitat cullera, però aquest
cop sense el tap i posant a sobre el cistell reixat perquè pugui sortir millor
el vapor (tal com veureu a la
fotografia).
