Reixat de poma escalivada

 

Tinc mala memòria i ara no puc recordar el bloc que fa pocs dies va presentar un reixat de pasta de full.  Després de veure el seu apunt vaig recordar que tenia una làmina a la nevera i que l'havia de fer servir ben aviat.

Avui he preparat pomes escalivades al forn i he anat per feina. Va per tu blocaire! Si em llegixes diguem-ho.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Polpa de cinc pomes escalivades al vostre gust (polsim de canyella, mel...)

Estri per fer reixats (si no en teniu podeu tallar amb el ganivet)

Preparació:

Escaliveu les pomes al forn i peleu-les ( així ja tindreu el forn escalfat)

Esteneu la làmina i dividiu-la en dos. Punxeu amb una forquilla la que deixareu a sota. Farciu-la amb la polpa de les pomes.  Ratlleu amb l'estri de fer reixats l'altra part i tapeu el farcit.

Segelleu amb una forquilla les vores.

Forn a 180ºC fins que el veieu torradet.

Empolvoreu  amb sucre llustre i llestos!

Reixat de pasta de full i verdures

Molts cops quan preparem menjars de carmanyola, no pensem en aquest tipus de preparats que aporten diversos nutrients alhora. Avui he preparat per demà dinar aquest reixat tan senzill.

Ingredients per a dues persones:

1 massa de pasta de full

1 grapat de pèsols

8 mongetes tendres

4 tires de pebrot vermell escalivat

1 pastanaga

1 llauna de tonyina
3 cullerades grans de blades bullides i escorregudes 

1 rovell d'ou
1 grapat de pinyons

Sal 

Oli d'oliva

Preparació:

Preescalfeu el forn a 200ºC

Peleu els pèsols, talleu les mongetes tendres i la pastanaga.

Poseu tots aquests ingredients (mongetes, pastanaga, bledes, pinyons) en una paella antiadherent amb un raig d'oli d'oliva i coeu-los deixant-los al dente. Un cop cuits reserveu-los.

Enfarineu el marbre i poseu la massa de pasta de full, si l'heu comprat rodona, us tocarà tallar-li les bores per fer-la quadrada. Feu-ne dos parts partint-la per la meitat.

Una part l'ompliu amb la verdura i la tonyina i,  l'altra hi passeu l'estri que dibuixa i talla el reixat (jo l'estreno avui).

Poseu la part enreixada a sobre de l'altra i, segelleu els costats amb una forquilla (com quan feu una cresta). 

Abans de posar-la al forn la pinteu amb un rovell d'ou.

Vigileu-la mentrestant es cou i quan la veieu enrossida gairebé que ja està.

(Amb la massa que he tallat dels costats i el farcit que m'ha sobrat,  he preparat una cresta).

Espero que us agradi