Aquesta coca feia molt temps que la portava al
cap, en concret, des de que vaig veure la sopa de ceba morada que ens va preparar la Marina
de tapa't
de tapes.
Ingredients
Per
preparar la ceba
1 ceba morada ben grossa
1 bon raig d'oli verge d'oliva
1 rajolí de vinagre de poma
sal i pebre negre
sal i pebre negre
Per
preparar la coca
400g de farina d'espelta
200g d'aigua mineral
1 sobre de llevat de pa deshidratat
50g d'oli d'oliva verge
1 culleradeta de sal marina
Pel
farciment i l'acabat
Tires de pebrot vermell escalivat o confitat
de pot
Olives negres
Formatge ratllat
Elaboració
de la ceba
Talleu a rodanxes fines la ceba
Poseu un bon raig d'oli d'oliva en una paella
i fregiu la ceba a poc a poc. Quan veieu que comença a estar cuita hi afegiu el
rajolí de vinagre i la sal i continueu coent.
Elaboració
de la massa de pa
Preeescalfeu el forn a 225ºC
1. Poseu l'aigua i l'oli al got del robot thermomix.
Programeu 30 segons, 37º i velocitat 1
2. Afegiu el llevat deshidratat a la farina i també
la sal. Programeu 1 minut amb got tancat i
velocitat espiga.
3. Traieu la massa. Feu una bola i
col·loqueu-la en un bol tapat amb film (perquè llevi sense que li toqui
l'aire). Deixeu-la mitjà hora o una mica més fins que veieu que ha doblat el
seu volum.
4. Poseu paper de forn o silpat en una safata i esteneu la massa amb la mà o amb l'ajuda
d'un corró.
5. Farciu-la amb la ceba, el pebrot i les olives.
Com veureu he fet una coca gran, la meitat amb formatge i
la meitat sense, però si vosaltres voleu podeu fer-ne dues de mitjanes.
*Els ingredients d'aquesta elaboració són ecològics
Per fer-la a mà. seguiu els mateixos passos.
Espero que us agradi!
