Galetes amb farina d'espelta i garrofa

Ingredients

180g de farina d'espelta
60g de sucre morè
20g de farina de garrofa
120g de mantega pomada
1/2 ou

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Feu un volcà amb les farines i al mig el sucre i la mantega. Tot ben barrejat i un cop ben barrejat afegiu l'ou, a cada volta de volcà que deu amb la mà, aneu incorporant la farina dels voltants a poc a poc. 

Treballeu amb les mans i com ja és normal amb aquest tipus de pastes no amasseu gaire. Feu una bola i tapeu-la amb film. Deixeu-la reposar a la nevera una mitja hora.

Passat aquest temps aneu agafant  boles i esteneu-les amb el corró entre dos papers de forn . Gruix uns 3-4mm. 

Enforneu durant 10-12 minuts. 

Han quedat genials!

Aquesta elaboració ha estat feta amb productes ecològics i ous de gallines criades en llibertat

Patates al forn

Amb la pluja picant els vidres m'he encantat a l'hora de fer el dinar. Si estic a casa m'agrada mirar el programa de Karlos Arguiñano, que avui ha fet unes patates al forn que acompanyaven un exquisit bacallà. Francament m'han semblat boníssimes.  

Us presento la meva versió vídua i reduïda perquè m'ha vingut de gust fer-les amanides amb un bon raig d'oli verge d'oliva i un polsim de sal i, sobretot, perquè no tenia bacallà!!

A vegades la senzillesa la tenim tan a l'abast que no hi pensem, aquest és un dels motius pels que m'agrada tant Arguiñano.

Ingredients per a dues persones

4 patates mitjanes

Oli d'oliva verge

Sal

Elaboració

Preescalfeu el forn a 180ºC

Renteu molt bé les patates amb pell.

Talleu en quatre parts llargues (com veureu a la fotografia)

Poseu els trossos en una safata de forn i enforneu durant 20-25 minuts (abans de retirar-les proveu de punxar-les amb un escuradents)

Serviu calent i amanit amb un bon raig d'oli d'oliva i un polsim de sal per a sobre.

Tastets de coca de pa amb oli d'oliva

Una proposta molt versàtil ara us presento la salada, al vespre la dolça. Espero que us agradi

 

Ingredients

400g de farina

200g d'aigua

25g d'oli d'oliva verge

1 pessic de sal

1 sobre de llevat deshidratat

Elaboració

1. Preescalfeu el forn a 220ºC

2. Poseu l'aigua i l'oli al got del robot de cuina Thermomix. Programeu 30 segons a 37ºC i velocitat 1.

3. Afegiu la farina, el polsim de sal i a sobre de tot el contingut del sobre de llevat deshidratat. Feu per aquest ordre.

4. Retireu la massa del got i col·loqueu-la en un bol i tapeu-lo amb un film o un drap. Deixeu reposar durant mitja hora sense moure'l de lloc i  fins que us llevi el doble del seu volum

5. Partiu la massa en dos. Esteneu-les dues parts en una safata de forn.

6. Pinteu amb ou batut i enforneu durant uns vint minuts. Veureu que les bores es torren i si mireu la sola veureu que ha enrossit.

7. Talleu-la a dauets i serviu acompanyat amb guacamole,  humus...

Per fer-ho a mà 

Barregeu la farina i el llevat deshidratat. Passeu pel sedàs i feu un volcà aneu barrejant a mà la resta d'ingredients fins aconseguir la consistència de la massa que us agradi. Pel demès seguiu els mateixos passos explicats abans.

Recomanació: si no us agrada amb gust fort d'oli d'oliva, feu servir un més suau.

Llom de conill al forn farcit amb verdures

Aquest plat l'inclouré a l'apartat de cuina de carmanyola perquè és una opció genial per emportar.  

Us deixo un enllaç que parla de les propietats nutricionals de la carn de conill.

Ingredients per a dues persones

1 llom de conill desossat

1 tros de pebrot vermell

1 pastanaga mitjana

1 tros de porro

1/2 de ceba mitjana

1 got de brou de pollastre

Uns brots de bròquil (els meus els tenia congelats)

Oli d'oliva verge

Sal, pebre

1 rajoli de vinagre de poma

Elaboració

Preescalfeu el forn a 200ºC

Salpebreu el  llom de conill

Talleu a daus petits les verdures i tireu-hi un polsim de sal.

Poseu un raig d'oli d'oliva en una paella i tireu-hi les verdures. Deixeu-les enrossir una mica (de fet ja es couran al forn).  Reserveu  un parell de cullerades d'aquestes verdures.

Tireu  un raig de llet i una culleradeta de farina a la paella on us hi ha quedat les verdures, per tal de fer  una beixamel suau.

Farciu els lloms de conill amb la beixamel  de  verdures i tanqueu amb un escuradents.

Aboqueu el got de brou i el rajolí de vinagre en una safata petita de forn i poseu-hi  les verdures reservades i a sobre d'elles,  els farcells de conill.

Enforneu. De tant en tant tireu-hi una mica de brou per a sobre.

Quan el tingueu cuit retireu el conill i passeu pel "turmix" la salsa de la safata. Si us ha quedat clara la podeu espessir amb una mica de farina. Serviu amb aquesta salsa per a sobre.

 Plat elaborat amb aliments ecològics, tret del conill.