Gírgoles al forn amb all i julivert

Senzill... senzill... més que senzill.

Una graellada de bolets pot ser fantàstica però, no sempre tenim la graella a mà. Una graellada de rovellons, ratlla l'exquisit però, tampoc els tenim sempre a mà. 

En canvi el forn i la gírgola sempre estan al nostre abast.

Avui, he preparat una graellada d'aquests bolets.

Ingredients:

Gírgoles grans i fresques

Oli d'oliva verge

Sal

Pebre negre

4 grans d'all

Julivert fresc

Preparació:

Engegueu el forn amb el gratinador.

Folreu el sobre d'una safata amb paper de plata per posar-la a sota la graella pel tal que reculli el suc i no us embruti el forn.

Renteu i escorreu les gírgoles

Talleu o piqueu els grans d'all i el julivert fresc

Ara poseu les gírgoles a sobre de la reixa del forn, primer de cap per avall, tal com indica la fotografia, les deixeu coure per aquesta banda al vostre gust (dependrà si us agraden més o menys cuites).  

Quan veieu aquesta banda prou cuita doneu-els-hi la volta i tireu a cada peça un bon raig d'oli d'oliva, un polsim de sal i pebre i el all i julivert picat.

Acabeu de coure (les vores han d'estar doradetes) i serviu-los calents.

Espero que us agradin!

Pastís de mató casolà

Fa uns dies quan la Mercè del bloc Cuina per llaminers, va presentar un preciós pastis de mató ja en vaig quedar enamorada.

Actualment, estic fent plats i combinacions amb mató casolà i vaig pensar que era un bon repte provar de fer el pastís de la Mercè.

Com veureu, a la seva recepta hi he fet alguns canvis: un perquè no tenia la matèria prima suficient (he tingut que ajustar o canviar algun ingredient), un altre, perquè hi he afegit panses de Corint que m’agraden molt.

Ingredients:

Mató casolà fet amb un litre i mig de llet aquest cop (per veure com el faig premeu aquí)

300 gr de mató

2 ous

56 gr de sucre

80 gr de farina

¼ de litre de llet sencera

30 gr de mantega tova (pomada)

Ratlladura de llimona

Elaboració

Prepareu un motlle enfarinat (primer l’unteu amb oli o mantega i l’empolvoreu amb farina)

Preescalfeu el forn a 180ºC

Barregeu primer el sucre amb els ous fins que us quedi una pasta (amb la batedora tal com recomana la Mercè). Llavors afegiu la farina, la llet, la mantega i per últim la ratlladura de llimona.

Distribuïu dins el motlle i abans d’enfornar tireu les panses per a sobre (jo ho he fet abans i m’han quedat mal col·locades)
El proper crec que hi afegiré una mica més de sucre

45 minuts i llest! Però ja sabeu cada forn... va a la seva.

Truita de bocins d'espàrrecs acompanyada d'espàrrecs a la planxa

Per aportar una mica més de fibra als menjars d'aquesta setmana i per acabar el manat d'espàrrecs, avui, he preparat aquest plat.

Ingredients:

Espàrrecs verds

2 ous

Sal

Oli d'oliva

1 tomàquet madur

Preparació:

Trenqueu els espàrrecs clàssicament  (apartant el tronxo més dur) però no llenceu cap tros encara.  

Escaldeu en un pot amb aigua i sal els espàrrecs durant dos minuts Escorreu-los i reserveu

Prepareu la planxa i quan l'hagiu posat al foc escampeu-hi un raig d'oli per sobre. Quan sigui calenta hi poseu els espàrrecs (com indica la fotografia) amb una mica de sal per sobre i un tomàquet madur partit per la meitat.

Talleu unes quantes làmines de les cues dels espàrrecs que heu reservat (veureu que encara hi queden alguns trosets  tendres) i poseu-les en una paella amb un rajolinet d'oli, feu tomba i tomba uns minuts i reserveu.

Deixateu dos ous, afegiu-hi les làmines i feu la truita amb molt poc oli.

Prepareu el plat amb la truita i acompanyeu-lo amb dos espàrrecs amanits amb oli d'oliva a sobre  i un tros de tomàquet amb un mica de sèsam a un costat.

Arròs bullit amb pèsols

M'agrada molt la combinació d'arròs bullit amb pèsols.  Avui,  m'ha semblat molt adient fer aquest plat després de dos dies de fer sofregits.

Ingredients:

Arròs blanc

1 gra d'all

1 grapat de pèsols pelats

Sal

Oli d'oliva verge

Preparació:

Peleu un gra d'all 

Poseu un pot amb aigua al foc ( tres parts d'aigua per cada una d'arròs) amb un polsim de sal i el gra d'all. Quan comenci a bullir afegiu l'arròs, els pèsols i un bon raig d'oli d'oliva (si els pèsols us agraden més "al dente" espereu  que l'arròs bulli uns deu minuts abans d'incorporar-les-hi). Remeneu.
Normalment, com ja sabeu, l'arròs es cou en 20 minuts. Si no us agrada l'all, us recomano, que abans de treure'l del foc el retireu amb una cullera perquè, si espereu massa es pot desfer i es pot barrejar amb l'arròs.

Patates estofades amb llonza llaminera

El plat d'avui es fruit d'una badada meva. Ahir, quan vaig anar a comprar, no vaig advertir que volia la llonza llaminera tallada fineta per a arrebossar i, la van tallar més gruixuda.

Per aquest motiu he tingut que fer un canvi ràpid de menú i, aquí el teniu:

No val a badar!

Ingredients per a tres persones:

1 llonza llaminera

1 tomàquet madur gros

1ceba de Figueres

Farina de cigrons

2 patates grans

Una mica de pebrot vermell escalivat, quatre pèsols, algun tros d’espàrrec.., en definitiva la verdura que em va sobrar ahir de fer el reixat i que vaig guardar a la nevera.

Oli d’oliva

Sal

Pebre negre

Pebre vermell picant

1 fulla petita de llorer

Preparació:

Trinxeu la ceba i el tomàquet al vostre gust.

Peleu i esqueixeu a daus les patates i deixeu-les amb aigua perquè no es tornin negres

Poseu en una cassola o paella l’oli d’oliva i sofregiu la ceba i el tomàquet.

Salpebreu els talls de llonza, enfarineu-los amb farina de cigrons.

Quan ja tingueu el sofregit fet, afegiu les patates i cobriu-les d’aigua. Tireu-hi la fulla de llorer. Deixeu coure uns deu minuts i llavors afegiu els talls de llonza llaminera enfarinats.

Rectifiqueu de sal i deixeu coure de 10 a 12 minuts més. Abans de retirar del foc afegiu una cullereta de pebre vermell.

Serviu calent i acompanyat d’una llesca de pa de pagès.

Us presento un estri de cuina ben pràctic:

En una reunió de "Taper" vaig veure com trinxava aquest curiós aparell i vaig pensar que per fer poca quantitat m'aniria be i, certament no em vaig equivocar. Va de meravella, fins i tot hi he trinxat avellanes.

Reixat de pasta de full i verdures

Molts cops quan preparem menjars de carmanyola, no pensem en aquest tipus de preparats que aporten diversos nutrients alhora. Avui he preparat per demà dinar aquest reixat tan senzill.

Ingredients per a dues persones:

1 massa de pasta de full

1 grapat de pèsols

8 mongetes tendres

4 tires de pebrot vermell escalivat

1 pastanaga

1 llauna de tonyina
3 cullerades grans de blades bullides i escorregudes 

1 rovell d'ou
1 grapat de pinyons

Sal 

Oli d'oliva

Preparació:

Preescalfeu el forn a 200ºC

Peleu els pèsols, talleu les mongetes tendres i la pastanaga.

Poseu tots aquests ingredients (mongetes, pastanaga, bledes, pinyons) en una paella antiadherent amb un raig d'oli d'oliva i coeu-los deixant-los al dente. Un cop cuits reserveu-los.

Enfarineu el marbre i poseu la massa de pasta de full, si l'heu comprat rodona, us tocarà tallar-li les bores per fer-la quadrada. Feu-ne dos parts partint-la per la meitat.

Una part l'ompliu amb la verdura i la tonyina i,  l'altra hi passeu l'estri que dibuixa i talla el reixat (jo l'estreno avui).

Poseu la part enreixada a sobre de l'altra i, segelleu els costats amb una forquilla (com quan feu una cresta). 

Abans de posar-la al forn la pinteu amb un rovell d'ou.

Vigileu-la mentrestant es cou i quan la veieu enrossida gairebé que ja està.

(Amb la massa que he tallat dels costats i el farcit que m'ha sobrat,  he preparat una cresta).

Espero que us agradi

Coca ràpida

He fet una coca ràpida pels esmorzars d'aquesta setmana. És molt bona per sucar amb llet i cola-cao, amb llet d'ametlles o per menjar sola, perquè com podeu veure va acompanyada de pinyons i bocinets de xocolata.

Avui no he penjat les fotos del procés, perquè ho he barrejat tot de cop i ho he pastat amb la màquina.

Ingredients:

150g de sucre

150g de farina

2 dits d'oli d'oliva (mesurats en un got)

3 ous sencers

Pell de llimona ratllada

Xocolata

Pinyons

1 sobre de llevat Royal

Elaboració:

Poseu un paper de forn a sobre d'una safata untada amb oli. 

Preescalfeu el fon a 180ºC

Poseu en el recipient de la batedora, els ous, la farina, el llevat, el sucre, la ratlladura de llimona i amasseu. A mig amassar, tireu-hi  a poc a poc l'oli d'oliva. Doneu-li unes quantes voltes més i ja podeu  posar-la a la safata del forn. A sobre tireu-hi els pinyons i la xocolata.

Enforneu però penseu que es cou molt ràpidament. Com sempre abans de treure-la punxeu-la  (al mig) amb un escuradents per saber si està cuita.

Pizza de verdures i tonyina

Amb aquesta recepta participo en el recull de receptes del 15

Ingredients:

Una massa de pizza ja preparada

2 carxofes grosses

1 ceba de Figueres

1 grapat de pèsols

1 llauna de tonyina

1 tomàquet madur triturat

1 pebrot vermell escalivat

1 sobre de formatge ratllat (diverses classes)

Preparació: 

Talleu a làmines fines les carxofes i les fregiu amb oli d’oliva. Escorreu i reserveu

Bulliu els pèsols amb una mica d’aigua i sal. Escorreu i reserveu

Preescalfeu el forn a 200ºC

Poseu la massa de pizza en una safata de forn (deixeu a sota el mateix paper que porta). 

Escampeu una fina capa de tomàquet natural triturat i la ceba, a sobre les làmines de carxofes, a sobre d’aquestes,les tires de pebrot, els pèsols i la tonyina escorreguda. A l’última capa, escampeu el formatge ratllat. 

Cap al forn!

Ja sabeu que cada forn és un món, el meu va trigar un quart d’hora. Val més que el vigileu.

Espero que us agradi!

Puré de carbassa

Aprofitem el que queda de l'hivern per menjar sopetes, pures i brous. 

Avui us presento, un puré de carbassa pensat per tots nosaltres i també per les persones que han de tenir cura de la seva digestió.

Aquest puré el podeu preparar de dues maneres: una amb tots els ingredients bullits (en aquest cas anirà molt bé per a persones amb problemes digestius o com us deia, que necessitin un menjar fàcil de digerir) o incorporant-l’hi un caramel·litzat de ceba, que podeu introduir-lo durant la cocció o després d’haver retirat el plat de la persona que es cuida.

Ingredients per a tres persones

1/2 carbassa (d’aquelles que semblen una pera gran)

2 patates mitjanes

2 cebes de Figueres (una més grossa i una més petita)

Oli d’oliva verge

Sal

Preparació

Peleu i esqueixeu les patates a trossos. Peleu i talleu a daus la carbassa.

Poseu a bullir les patates, la carbassa, la ceba grossa, un bon raig d’oli d’oliva i sal. Mentrestant caramel·litzeu en una paella amb oli d’oliva l’altra ceba trinxada i reserveu-la.

Per la primera opció, només cal que quan els ingredients del puré estiguin cuits, els passeu per la trituradora i feu el puré.

Per a la segona opció, afegiu la ceba caramel·litzada en mig de l’ebullició o al final abans de tritura-lo. El gust varia.

Al retirar-lo del foc, comproveu primer la sal.

Sopa de peix

Avui, una sopeta calenta per a dues persones

Ingredients

1 cua de rap

1 tomàquet madur

1 ceba de Figueres

2 grapats de pèsols

Sal

Oli d’oliva

Pebre vermell

Per la picada

Uns quants cigrons secs

Una mica d’ametlla laminada

Una nou

Quatre avellanes torrades

1 branqueta de julivert fresc

1 gra d’all petit (opcional)

Elaboració

Netegeu la cua de rap i amb la pell i les espines feu un brou i reserveu.

Talleu a daus o rectangles el rap que us ha quedat.

Passeu per la picadora la ceba i el tomàquet junts. Poseu-ho en una pella amb l’oli d’oliva (2 cullerades soperes). Deixeu coure.

Quan el tomàquet i la ceba s’hagin sofregit una mica, afegiu el brou prèviament colat.

Talleu i saleu el rap i passeu-lo per farina. Aneu col·locant els trossos de peix i els pèsols dins la paella. Abaixeu el foc i, deixeu-lo coure lentament.

Prepareu la picada amb el gra d’all, el julivert, els cigrons, els fruits secs i un polsim de pebre vermell.

Quan veieu la sopa cuita i, gairebé en el moment de retirar del foc, afegiu la picada i rectifiqueu de sal al vostre gust.

Nota: recepta aplicable a lluç o altres peixos blancs

Vols saber més sobre aquest aliment? Prem aquí

Mató casolà

L'altre dia em vaig engrescar a fer mató després de visitar el bloc de Catacuina i el seu excel·lent formatge, (recordant el temps en que jo en feia tot sovint i fins i tot quan el preparava la meva mare). 

Com us vaig dir, amb llet de brik no en vaig quedar gens satisfeta, perquè no tenia el gust que esperava.

Avui he anat a comprar llet fresca.

Ingredients:

1 litre de llet fresca

1 llimona

Preparació:

Exprimiu una llimona i reserveu el suc.

Prepareu un colador finet

Poseu al foc un pot amb un litre de llet.

Quan veieu que la llet arrenca el bull, tireu a poc a poc el suc de llimona (a vegades amb unes gotes n'hi ha prou) fins que veieu que es qualla,  remeneu amb una forquilla durant uns segons i traieu el pot del foc.

Aboqueu la llet tallada en el colador, perquè vagi traient l’aigua. No cal que el premeu.

Com podeu veure, ha quedat molt esponjós i de gust boníssim!

Ara sí que estic contenta!

Nota: també es pot fer amb un rajolí de vinagre però, particularment prefereixo no fer-li perquè a vegades pot agafar una mica de regust.

Col, mongetes del ganxet i cansalada viada

Fa uns dies vaig veure en un dels vostres blocs la recepta d'un magnífic trinxat, perdoneu si no em recordo qui  la va publicar. Bé, el que vull dir és que, veient aquest plat vaig recordar que a casa feien un plat boníssim amb col,  mongetes del ganxet i un bon tall de cansalada viada.

Així que, aquest migdia l’he fet

Ingredients per a una persona:

Mongetes del ganxet bullides (les meves no eren del ganxet perquè avui no en tenia)

1 tall de cansalada viada

¼ de col bullida

Sal

Oli d’oliva verge

Preparació

En un plat, barregeu les mongetes i la col.

Fregiu amb oli d’oliva el tall de cansalada, quan estigui cuit i ros, el reserveu.

Passeu la barreja de mongetes i col per la paella amb l’oli de la cansalada.

Serviu ben calent.

Bon profit!

Fideus amb costella de porc

El plat d'avui és un altre clàssic de casa nostra. Econòmic, senzill i molt gustós.

Ingredients per a dues persones:

1 costella de porc grossa tallada

Fideus per guisar

4 tomàquets madurs

1/ceba de Figueres

Oli d’oliva

Pebre vermell dolç

Sal

Julivert

1 gra d’all

  

Preparació:

Passeu per l’un...dos...tres la ceba (deixeu-la a la textura que us agradi) i reserveu-la.

Passeu-hi també els tomàquets (també a la textura que us agradi) i reserveu-los.

Escalfeu aigua o brou en un pot i manteniu-lo calent.

Enrossiu els trossos de costella en una paella amb oli d’oliva. Un cop enrossits afegiu la ceba i l’all trinxat, coeu a poc a poc. Un cop cuita la ceba, afegiu el tomàquet i deixeu coure a foc lent. Tot seguit incorporeu el fideus sense deixar de remenar.

Anireu afegint aigua o brou calent, a mida que veieu que se'l beu, també anireu rectificant de sal.

El pebre vermell i el julivert l’incorporareu al guisat cap al final.

Estaven deliciosos...

Bon profit!

Llagostins de la costa amb all i julivert

Un plat molt senzill, que millora si no es fa amb preses.

Últimament en prevenció de l’Anisakis, tant el peix com el marisc, primer els congelo.

Ingredients per a tres persones

12 llagostins grandets

2 alls

julivert

oli d’oliva

sal i pebre negre

Elaboració:

Descongeleu els llagostins, poseu-les-hi sal i pebre al vostre gust.

Trinxeu els alls pelats i el julivert.

Poseu un bon raig d’oli en una paella i quan estigui calent afegiu-hi els llagostins. Quan els tingueu cuits (punt de cocció al vostre gust també), retireu la paella del foc i reserveu els llagostins en una safata de servir.

Afegiu una mica més d’oli a la paella i torneu-la a posar al foc. Afegiu el trinxat d’all i julivert i feu un tomba i tomba. Tireu el preparat per a sobre dels llagostins i serviu-los calents.

Estan per sucar-hi pa!

Sopa de pasta i arròs

 Avui encara que aquesta sopa us sembli senzilla- que ho és- ha portat tot un ritual a l’hora d’elaborar-la. L’he fet a l’estil de la meva àvia.

Ingredients pel brou (tres persones):

1 porro gros

1 ceba grossa

1 patata grossa

1 xirivia

1 nap

1 pastanaga grossa

1 fulla d’api

1/2 col petita

1/2 pot de mongetes del ganxet cuites

Oli d’oliva

Sal

Pasta de sopa (en aquest cas he fet petxines petites)

Un grapadet d’arròs

Elaboració:

 Netegeu i peleu les verdures (ja sé que això es suposa, però avui, ho explico fil per randa).

Aixafeu en un plat les mongetes seques fins a fer una pasta i reserveu.

Poseu aigua a l’olla (més de mitja, si cal, ja n’hi afegireu quan se n’hagi evaporat al bullir), introduïu la pastanaga, el porro, la ceba (tallada per la meitat), la xirivia i el nap. Deixeu bullir vint minuts a foc moderat. Passat aquest temps, afegiu la patata esqueixada en varis trossos i la fulla d’api. També deixeu bullir vint minuts (continueu a foc moderat). Llavors, ja podeu afegir-hi la col i el plat de mongetes que teníeu reservat, la sal (al vostre gust) i un bon raig d’oli d’oliva.

Veureu com el brou agafa un color blanquet (com si haguéssiu posat un os), amb deu minuts més ja està. No porta carn, el secret està en el bullit lent, la patata esqueixada i sobretot les mongetes del ganxet aixafades, però i si hi voleu posar una mica de gallina serà suprem!

Coleu el brou i poseu-lo altre cop al foc. Ara afegiu la pasta i el grapadet d’arròs (penseu que l’arròs us l’espessirà, per això poseu-ne poquet o es beurà el suc). L’arròs i la pasta combinen molt bé amb sopa. A mi m’agrada més amb fideus.

Vigileu i remeneu fins que estigui cuit.

Vagi de gust!

 

Pa de pessic amb pera i xocolata

Si l'hagués fet rectangular, l’hagués titulat coca, al ser arrodonit he preferit pa de pessic però, la fórmula hagués estat la mateixa. Cada dia abans d'anar a la feina, n'esmorzaré un boci amb llet.

Ingredients:

3 ous

100g de sucre

100g de farina de blat

50g de mantega
1 sobre de llevat

Ratlladura de llimona

1 pera (no la veureu a la fotografia perquè ha estat una decisió d’última hora).

Preescalfeu el forn a 180ºC

Preparació:

Pasteu a màquina els ous, el sucre i la ratlladura de llimona. Quan estiguin muntats, afegiu la farina i el llevat prèviament garbellat. Remeneu amb una espàtula suaument, perquè quedi ben incorporada la farina, afegiu la mantega fosa i els flocs de xocolata.

Prepareu un motlle i unteu-lo amb oli d’oliva, llavors empolvoreu els costats amb farina i disposeu la pera pelada i tallada fina al fons. Tot seguit tireu-hi la pasta i enforneu.

Em sap greu però, el temps, l’haureu de vigilar, perquè m’he oblidat de mirar-lo. L'he controlat i quan m’ha semblat que ja era cuit, he fet la prova de l’escuradents.

Ara ja només em queda esperar a dema!

Dues de 10: Puré de verdures

Bona nit gastrobloggers!

Avui us vull presentar el primer plat dels que aniran apareixent tot sovint al bloc i que estan especialment dirigits a aquelles persones a les que els estiguin administrant un tractament de quimioteràpia. Fa uns dies vaig dir en el bloc d’infermeria  que prepararia uns menús per aquests casos.

Amb aquest apunt, començo a fer pública una de les meves característiques, tal com em va encarregar la blocaire del Taller de sucre. Val a dir que no és ben bé una característica ser infermera però, si no ho fos, de segur que no seria com sóc.

El plat d’avui és un puré de verdures però, a partir de la setmana que ve, confeccionaré un menú sencer. De fet, posaré imatge a alguns dels menús que té publicats la Infermera Virtual que visita des de les pàgines del Col·legi d’Infermeria.

Abans m’agradaria dir que la presentació dels plats és una part especialment important a l’hora de servir-los a una persona amb poca gana. No cal fer-hi floritures, però si curar-ne l’aspecte, a fi que entri per la vista. També cal tenir en compte no fer grans racions i preferiblement servir-les en plats més aviat petits.

Prou xerrameca! I ja van dues característiques!!!!!!!

Puré de verdures

2 patates

½ o 1 ceba de Figueras

2 pastanagues mitjanes

½ carbassó petit

Oli d’oliva

Sal

Peleu les patates i esqueixeu-les dins d’un pot. Peleu i talleu la ceba i les pastanagues. Talleu el carbassó a làmines fines i ho incorporeu tot al pot. Tot seguit, afegiu-hi aigua fins a cobrir les verdures.

Quan comenci a bullir, abaixeu el foc perquè bulli a poc a poc. Quan faci uns deu minuts que bull, hi afegiu un bon raig d’oli d’oliva i un polsim de sal (al vostre gust). El deixeu bullir uns deu minuts més (fins que la patata estigui tova), quan estigui cuit i abans que es refredi el passeu per la batedora.

El podeu servir així, o acompanyat d’una mica d’encenalls de pernil o com jo he fet, uns granets d’arròs inflat.

El plat en qüestió ha quedat de meravella! He sopat com una reina.

Nota: Aquest plat és una mostra, si teniu cap dubte, cal que pregunteu a l’oncòleg/a, perquè en el tractament de quimioteràpia hi ha diferents fases.

Escalivada

Amb l'entrada d'avui, ja són quatre els plats de cuina catalana que he penjat. De mica en mica, s'omple la pica. Amb aquesta frase feta, us enllaço amb un amic blocaire que fa un gran treball amb refranys, parèmies i frases fetes.

Directes a un dels blocs del paremiòleg, Víctor Pàmies: Refranyer català

Segons l'Enciclopèdia catalana, escalivada, és el menjar que hom prepara coent al caliu albergínies, pebrots, ceba i tomàquet, i que posteriorment hom pela, esbocina i amaneix amb oli i sal. 

Així, l'he fet gairebé sempre, però ara, m'és més fàcil fer-ho al forn.

Ingredients

Albergínies

Pebrots vermells

Cebes

Tomàquets madurs

1 gra d'all (opcional)

Sal, oli i vinagre

Elaboració:

Escalfeu al forn a 180ºC 

Cobriu una safata de forn amb paper de plata (evitareu que el suc us cremi la safata)

Renteu les verdures i punxeu amb una forquilla les albergínies (perquè si no ho feu poden rebentar-se i perdre part de la polpa), poseu-les a la safata i col·loqueu-les al forn. Ara, poseu el forn, quan se us coguin d'un costat les gireu. Al cap d'una bona estona veure-ho que es van estoban i ja comencen a quedar amb la pell una mica cremada. Ara és l'hora de deixar el forn amb l'opció de gratinador i pujar una mica la temperatura i la safata una mica més amunt.

Aneu vigilant i quan creieu que la pell ja està prou cremada, retireu del forn.

Deixeu refredar i peleu la verdura.

L'escalivada, és bona calenta o freda, amanida amb oli d'oliva verge, sal, pebre i vinagre. Pot acompanyar plats...

Cigrons amb bacallà, al meu aire

El plat d'avui està inspirat en el bloc que vaig visitar ahir i que us enllaço aquí. Dic, que està inspirat ,perquè per raons tècniques a l'hora de fer-lo no he pogut engegar l'ordinador i he tingut que improvisar. De tota manera, no l'hagués pogut seguir fil per randa, perquè jo no tinc màquina.

Ara, amb tranquil·litat, he vist que al menys tenen els ingredient principals en comú: els cigrons i el bacallà.

Ingredients:

1 pot gros de cigrons bullits

6 trossos de bacallà

1 pastanaga grossa

1/2ceba grossa

1/2 pebrot verd

1 tomàquet madur gros ratllat o triturat

Farina de blat o de blat de moro

Oli d'oliva verge

Quatre tires de pebrot escalivat

Penques de bleda bullida

Pebre vermell i sal al gust

2 gots de brou de verdures

Elaboració:

Primer prepareu els ingredients, talleu el pebrot verd, la pastanaga i la ceba a trossets petits. Reserveu

Fregiu (només tomba i tomba) el bacallà prèviament enfarinat. Deixeu-lo escórrer sobre d'un paper absorvent i reserveu.

En una paella antiadherent, poseu un raig d'oli d'oliva i tireu-hi primer la ceba, després d'unes quantes voltes, hi afegiu per aquest ordre, la pastanaga i el pebrot verd. Un cop cuit, tireu-hi el tomàquet.

Aneu remenant, quan ho veieu cuit, hi afegiu brou de verdures, els cigrons bullits, les tires de pebrot vermell escalivat i les penques de bleda bullides.

Deixeu fer la xup xup i cap el final hi afegiu el pebre vermell i sal si cal.

Bon profit!